垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。垃圾食品的生产方法主要有腌制、油炸、加工肉类熟食等。

　　按照垃圾食品的制作方法可以进行以下分类

　　1.腌制类：

　　(1) 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉

　　(2) 主要特点：含有大量的盐，且在腌制中产生亚硝酸盐。

　　2.油炸类：

　　(1) 代表：油条、油饼、薯片、薯条

　　(2) 主要特点：高温制作，用油如反复使用易致癌。

　　3.加工肉类：

　　(1) 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠

　　(2) 主要特点：含大量盐，以及防腐剂、增色剂等添加剂。

　　4.汽水、可乐类：

　　主要特点：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸;含糖量，超过每天每个人正常需要。

　　5.饼干、糖果类：

　　主要特点：食用香精和色素过多;热量过多，营养成分低方便类盐分过高、含防腐剂、香精。

　　6.方便类：

　　(1) 代表：方便面、方便米粉

　　(2) 主要特点：盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏，有热量没有营养

　　7.罐头类：

　　主要特点：罐头加工中维生素几乎完全破坏;含糖、盐过高，热量过多，没有营养。

　　8.话梅、蜜饯类：

　　主要特点：在加工过程中，水果中所含维生素C完全破坏;除了热量外，几乎没有其它营养;添加大量香精、防腐剂，含盐过高。

　　9.冷冻甜品类：

　　主要特点：有一定营养，但是含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖。

　　10.烧烤类：

　　主要特点：含有三苯四丙吡;加工条件及环境限制较大肥肉和动物内脏类含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但同样含有的大量饱和脂肪和胆固醇。

　　11.街头小吃类：

　　主要特点：这些食品多半是街头的小贩现场制作的，多半不卫生。

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