蚌埠美食 它是素菜荤做
作者:admin 发布时间:2023-11-09 16:14:42 分类:科学 浏览:72
蚌埠是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是蚌埠的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的蚌埠十大美食排行榜,供大家参考!
一、蚌埠的特色美食有哪些
湖沟烧饼
湖沟烧饼又名马蹄酥,这可是蚌埠的特色烧饼,可以说得上是烧饼之王,因为已经被列入全国非物质文化遗产了。可不是其他省市的那种圆圆的烧饼,湖沟的烧饼以椭圆为主,讲究火候,最正宗的蚌埠烧饼,是用土炉烘烤,讲究贴壁而“焦”,烧饼中间要求略微凸出,芝麻粒是湖沟烧饼最好的搭档!
湖沟烧饼在固镇湖沟当地出了名的,历史悠久,口味独特,外焦里嫩,酥香可口,一口下来,烧饼表皮酥得掉渣,芝麻带着薄薄一层酥皮落满牙床,密实的饼皮逐渐柔软,像丝绸一样包裹舌头,越嚼越香,无数的芝麻的灵魂被释放出来,是舌尖上的美味,很受人们喜爱。
湖沟油茶
湖沟油茶配上湖沟特有的烧饼才更有味道。当然油茶不是茶,没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃,用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。
雪圆小吃
雪圆小吃作为蚌埠市非物质文化遗产,是蚌埠不得不尝的特色小吃。其中四色汤圆的口味很多种,山楂,豆沙,黑芝麻等,用酒酿桂花熬煮出来的Q弹雪圆,加上汤汁浓郁细腻夹杂着点儿淡淡的桂花味,糯滑香而不腻,最独到的还是元宵汤,酸酸甜甜的,每一口都是一种味蕾上的享受。
蚌埠盘丝饼
蚌埠盘丝饼,是蚌埠市特色小吃之一。盘丝饼始创于清末民间,是蚌埠的特色传统名吃。制成的面丝金黄透亮,丝丝透明,深受大众欢迎。
金香丝粉丝
金香丝粉丝,也叫董湖粉丝,是安徽蚌埠市固镇县的特色小吃。其外表金黄色,入口清香,丝丝顺滑。金香丝粉丝是由山芋淀粉,经过千揉万捏手工制作,粉丝久煮不糊不腻,保持山芋的原滋原味,香溢逼人。金香丝粉丝可以用来凉拌,热炒,也可以炖菜或者火锅;是一道非常不错的家常美味。
蚌埠蕨根粉
蕨根粉是蚌埠特产的一种,经过传统手法加工成蕨根粉后易于保存,制作简单只需要用热水将粉条泡软,再用小米椒,葱,姜,蒜,切碎,再用盐醋酱油调味,最后再放入香菜搅拌,一道美味就做好了。蕨根粉有嚼劲,特别的下饭。
吉祥饼
说到蚌埠最出名的特色小吃,吉祥饼就是其中一个。吉祥饼是曾经的贡品,更有着“天下第一饼”的美誉。吉祥饼可以有很多吃法,既能炒着吃又能炸着吃,还可以配汤,怎么吃都是一个不错的选择。
河溜小豆饼
河溜小豆饼,是安徽怀远河溜的特产。淮海平原著名地方特色食品。其烹调方法多样,可炒、可烧、可炸、可入汤,可做配菜佐料,亦可做主菜下饭,更加与饭菜相兼,配以大油、大火、大辣,其色金黄,食之诱人;其形玲珑,望之悦目;其香气扑鼻,嗅之开胃;其味独特,食之快意。有青菜炒豆饼,牛、羊肉炒豆饼,糖醋豆饼,豆饼汤等等
面筋泡灌鸡蛋
蚌埠地理位置在南北交接之地,依靠淮河,自开阜以来这里聚集了南北各地人群,饮食在这里汇聚,逐渐形成了具有蚌埠特色的饮食文化,饮食代表之一的面筋泡,就借鉴了油条的做法,外形类似油条,但比油条要大,口感酥而不腻,集合当地口味的而创新性的加入了鸡蛋,现在是蚌埠最受欢迎的特色美食之一。
蚌埠大京果
京果条取“金果”之意;糯米磨浆,沥干炸制而成;食时外蘸白砂糖和黄豆粉,香糯爽口。大京果是淮河流域民间传统八大糕点之一,是农村地区百姓生活中不可缺少的元素。目前,这一传统手艺几近失传,清末时,由韦道良的父亲韦广林师从蚌埠一大户人家,学成后他一直从事这门手艺,改革开放后,韦道良老先生领着几个子女从事每天守在锅灶旁边,发奋巧手研手艺,苦于案边炼硬功。大京果制作技艺是农耕文化的精华,蕴涵着农耕文明的传承与延续。
蚌埠梅桥蜜角
米椒是淮河流域包括安徽、河南、江苏等地在内的广大地区的民间传统八大糕点之一,是农村地区百姓生活中不可缺少的元素。稍上些年岁的人都吃过这种糕点。目前,这一传统手艺几近失传,已列为蚌埠市非物质文化遗产。清末时韦道良的父亲韦广林师从蚌埠一大户人家,学成后他一直从事这门手艺,改革开放后,第二代师傅韦道良领着几个子女从事每天守在锅灶旁边,发奋巧手研手艺,苦于案边炼硬功。艺人内心保留着农耕文化的精华,对其中蕴涵的农耕文化资源进行传承与延续。
二、蚌埠十大美食排行榜
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