五谷中的菽是指豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、绿豆、豌豆等。菽原义为像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类的总称。豆类及豆制品含有丰富的营养，是中国人民饭桌上的常客。根据豆类的营养元素种类和数量可将它们分为两大类。

　　古籍记载：

　　菽是豆的总称。古语云:“菽者稼最强。古谓之示，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰苔。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。至春秋战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。

　　五谷：

　　1、黍:黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

　　2、稷:又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

　　3、麦，禾本科植物的一类，五谷的'一种，分为小麦，大麦等种类。

　　4、菽:豆类的总称，古语云:“菽者稼最强。古谓之示，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆日菽，豆苗日霍，小豆则曰苔。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

　　5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”(一贯指淡水稻)。

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