辣椒是我们生活中必不可少的调味品，轻微辣度可以调节食物鲜香，喜爱吃辣的朋友对于辣椒的热爱更加明显。那么号称辣椒届辣度较高的小米辣，您又有哪些了解呢？小米辣和朝天椒的区别有哪些？小米辣怎么泡味道更好？就让我来为您一一解答吧。

　　一、小米辣和朝天椒的区别有哪些？

　　小米辣属于亚纲，属于辣椒属植物，小米辣和朝天椒有很大的不同，就是它的底部没有变粗的地方。花瓣常为白色或者蓝色，而朝天椒一般开花为白色，开花期一般在5月初，一直到7月底。

　　小米辣和朝天椒都是比较常见的辣椒，平时适当的吃一些对身体有调理保健的作用，首先作为辣椒的两个品种，都富含维生素a维生素b族以及维生素c，另外里面富含膳食纤维，具有多种微量元素，平时适当的吃一些具有开胃消食的作用，能够促进食欲。

　　适当的吃一些朝天椒或者小米辣，有很好的暖胃的功效，另外能够促进血循环，具有一定的杀菌功效，因为里面富含维生素c，有一定的促进荷尔蒙分泌，以及一定得美容肌肤的功效，具有一定的降脂减肥的作用，有一定的防癌抗癌的功效。

　　以上简单的了解了小米辣和朝天椒的区别，小米辣和朝天椒是两个辣椒的不同的品种，两者之间有一定的区别，平时饮食当中，适当的吃一些对身体有调理保健的作用，但是也要注意不能过多食用，小米辣和朝天椒的辣度都比较高，过多食用容易导致肠胃不良。

　　二、小米辣怎么泡味道更好？

　　准备小米辣一百克，另外准备生姜一百克，首先要选择一个干净的容器，最好是玻璃瓶子，在腌制之前要把玻璃瓶子清洗干净，最好用开水把里面烫一下，这样能够有很好的杀菌的作用，然后把里面擦拭干净，里面不要有水。

　　现在瓶子里面加入2到3勺食盐，然后加入白开水，把里面的食盐溶解掉，白开水不要倒得太多，可以倒入一半，然后在瓶子中放入少量的白糖，放入一百毫升酱油，再加入适量的米醋，米醋要比酱油再多一些。

　　然后小米椒清洗干净，晾干水分，把小米辣的蒂去掉，这样能够更容易让小米辣入味。

　　把生姜清洗干净，然后切成片，生姜片的厚薄决定了入味儿的快慢，把生姜片切的越小越薄，入味的时间就会越快，腌制的时间也会比较快，把生姜片放到里面以后，然后再放入大蒜，最后再加入适量的花椒，花椒不但能够有调味的功效，还能够预防罐子里面产生白色的沫子，所以可以多放一些。

　　把以上的食材都放里面以后，然后用干净的筷子搅拌一下，让里面的食材充分的拌匀，如果瓶子已经比较满了，这时候就可以密封严了，如果还有一定的空间，可以再适量的加入些开水，密封效果一定要好，不要让里面的食材和空气相接触，这样放到比较阴凉的地方，两周以后就可以食用了。

　　在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁，加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了。

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