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担担面的来历 担担面的由来是四川省成都市和自

作者:admin 发布时间:2023-03-28 23:00:29 分类:答疑 浏览:107


  担担面的由来是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃。属于川菜,该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。

  菜品特色

  担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖,所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。

  菜品由来

  担担面的由来说法不一,但川菜派系中的老师傅普遍认为,应该起源于川东。原因是:川菜三大派系,上河帮(川西地区)小河帮(盐帮菜)下河帮(川东地区)各自用辣椒的方法不一样,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。


标签:由来用法辣椒


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