“无限辣椒”(Infinity)是超辣辣椒，看上去像是被太阳晒皱的草莓，这种辣椒已打破“印度断魂椒”(Bhut jolokia)所保持的吉尼斯世界记录，赢得全世界最辣辣椒称号。

　　无限辣椒有多辣?

　　通过沃里克大学测试，伍兹的“无限”辣椒被评到用于测量辣椒辛辣程度的斯克韦尔测量法(Scoville Scale)的1067286级。而以辛辣著称的塔巴斯哥辣椒油(Tabasco sauce)才到5000级。 墨西哥辣椒为2500至5000。斯克韦尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。117万单位意味着把辣椒汁水稀释117万倍，才能彻底中和辣味。

　　人一般能承受多少辣度?

　　在中国，承受辣度的高低和人的生活习惯、生活地域有很大的关系，一般四川、重庆、湖南、西藏都是喜欢吃辣的地方，尤其是四川人，是辣中的最高境界——麻辣，很多的地方都难以承受， 因为四川、重庆比较多雨，潮湿的环境，让很多人爱上了吃辣椒，这样有利于排除体内的湿气，西藏人承受的辣度次之，湖南人承受的辣度为一般。

　　关于辣度的说明：

　　极辣

　　此等辣度的辣椒常被用来做各种调味品，几乎不供人直接食用，比较朝天红辣椒，放在舌头上会产生很强烈的灼痛感，让人无法承受。

　　高辣

　　食用后舌头、口腔内出现明显的刺激和灼痛感，大部分人食用此等级辣度的食品后，将出现流鼻涕、眼泪的情况，甚至将舌头伸出口腔外后，灼烧感依旧存在。20%至40%的人能够承受此等级辣度，像辣子鸡的辣度口感，就应该归入高辣的范畴。

　　中辣

　　食用后舌头、口腔能感受到一定的刺激灼烧感，辣度一般。50%至70%的人能够承受此等级辣度的菜品，像常见的虎皮青椒的口感，就应该归入中辣的范畴。

　　微辣

　　食用后口感上只有一点或者几乎感知不到辣味，舌头和口腔感受到极其轻微的刺激感，基本上都能够承受这样的辣度。像菜椒、甜椒做成菜品后的口感，就归于微辣的范畴。

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