钵仔糕 将澄面同粘米粉混合
作者:admin 发布时间:2023-11-29 10:59:46 分类:方法 浏览:69
砵仔糕是广东传统小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史,主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富着称,受大众喜爱,以至风靡全国,甚则海内外,下面教你钵仔糕的家常做法。
一、家常椰丝红豆钵仔糕
食材:钵仔糕粉100克 白糖30克 清水200克 煮烂红豆粒适量 椰丝少量
制作工艺:
1、先将100克钵子糕粉与80克清水混合
2、把30克糖与120克清水煮沸腾然后把2倒入1里,再混合
3、在钵仔里放入自己喜欢的馅料,再把浆液倒入每个钵仔里
4、锅里烧开水,然后把钵仔糕放进去蒸15分钟,取出冷却后即可
5、吃的时候,先用竹签饶糕体刮一圈,然后横向叉进去就可以把糕叉起来了
6、小技巧:一定要冷却后才能叉,这样钵仔糕会好有韧性
二、家常砵仔糕
食材:粘米粉8两(约320克) 糖8两(约320克) 红豆2两(约80克) 清水500ml 菜油2汤匙
制作工艺:
1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油备用
2、余下之清水与糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀
3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内
4、用勐火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用
5、小技巧:粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑;粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量;也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用
三、蜜豆砵仔糕
食材:钵仔糕粉100克 蜜豆适量 清水150ML 细砂糖40克
制作工艺:
1、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆
2、糖加另一半清水煮成糖浆,形成生熟粉,防止粉浆沉淀,倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆
3、开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色
4、凉后用牙签转一圈,脱模即可
四、港式红豆钵仔糕
食材:粘米粉42克 澄面27克 黄糖55克 水300ml 红豆半罐
制作工艺:
1、将澄面同粘米粉混合,加50ml水搅成煳状
2、烧热一锅水,约250mL。
加入黄糖中火煮至融化,不停搅拌
3、黄糖水也加入到面煳中,再倒入喜欢的模具里,在钵仔糕上加上红豆
4、高火隔水蒸10分钟,即成
五、玉米钵仔糕
食材:澄面40克 马蹄粉60克 红糖50克 玉米适量 水250毫升
制作工艺:
1、用100ML清水开粉,另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开,然后倒入之前弄好的粉浆中
2、加上预先煮熟的玉米,放入模中,大约蒸15分钟左右就OK啦
以上就是钵仔糕的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
- 上一篇:银座卡 将银座购物卡回收
- 下一篇:道祖百余岁得神通” 此即道之身也
相关推荐
- 邵传勇 “老婆忽然温婉
- 贵州坠机打造了空中预警机 你们陨落的今天
- 长沙街头 可以和我们直接沟通
- 郎永淳朋友圈 并处罚金四千元
- 五年级上册20年后的家乡 还没来得及开心
- 防身电棒 虽然是电子产品
- 阿斯特丽德伯格斯弗瑞斯贝 L'Infante
- 防止衣服掉色 衣服的颜色觉得纯正
- 贝尔编程 好未来(NYSE
- 袁大头袁大头还具有经济价值 为什么袁大头那么值钱?
- 酿酒 白酒酿制完成后
- 诺亚舟学习机 智能手机人手一台后
- 貔犰没有光明的开启 随着时间的推移
- 重庆省考 分别为常识判断
- 重庆学生 对于高三的学生而言
- 梦幻宝象国剧情攻略 它拥有傲弱的生命值
- 重吾 远距离则有重吾
- 铵态氮肥 双子叶植物>单子叶植物
- 酒吞 但被高僧赶走
- 达伦 伯尼坐在天台上抽烟
- 路飞vs卡普 有着至关重要的作用
- 猕组词 猕的拼音及解释
- 谢娜调侃沈腾最帅面孔称号网友们听到这番言论后 谢娜有一亿多粉丝
- 莫万丹 《时尚COSMO》
- 陈伟霆奔跑吧 这些娱乐新闻
- 长安欧尚 搭载的是四缸1
- 陈建 作为基层中队练兵骨干
- 王静莹 陈威陶打了她7次
- 迎春花图片麻烦支持+关注+点赞+评论 为国人所喜爱
- 长安铃木 价格就要卖到30多万
- 最新推荐
-