刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料后会直接食用，有新鲜美味的口感，刺身起源于日本北海道渔民，为了更加容易区分鱼的种类，因此会将竹签串在鱼皮或是鱼肉上，因此被称为刺身。

　　刺身是生鱼片

　　刺身是鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，是将新鲜的鱼贝类切成片状，蘸取调料直接食用，有新鲜美味的口感。主要的成分为蛋白质、维生素以及矿物质，但是刺身也有一定的缺点，例如可能会有寄生虫感染。

　　日本北海道渔民在供应生鱼片的时候，由0和1是什么梗？0和1是分别指男同性恋中受的一方和攻的一方。攻受出自日本的原始定义中，“攻（seme）”属于主动方，“受（uke）”属于被动方。如今对BL（男同性恋的爱情）系作品中“攻受”关系比较普遍的说法是：“攻”为1，“受”为0。随着BL文化的深入推广，也有人会将这一概念用到现实中的BL关系中。于去皮后鱼片不容易辨清种类，因此会用一些鱼皮，再将其用竹签串起来，这样便能更好的辨别，从此被人称为刺身。

　　日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，但是很多寄生虫会寄生在淡水鱼或是海鱼的身上，因此刺身也逐渐消失了，直至今日这个美食重新出现在大家的视线中。

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