红尾鲶鱼外型比较优美，体延长，宽而扁平。在嘴的上下有雪白高贵的白须共6对，其中一对较长，常向前方伸展。该鱼体色基本上有三种颜色：背部的灰黑色、腹部的雪白色、尾鳍的桔红色。头及吻部很大，一条白线从吻部一直延伸到尾部，尾和背鳍均为胭红色，其他各鳍为蓝黑色，体态优雅。眼眶上半部为白色，形成一半圈白圈。成鱼体长70～100厘米。性情凶暴(对小鱼)，食量大，喜食动物性饲料，尤其是小鱼，生长迅速。

　　狗仔鲸，规格一般为1.5-6斤，价格是42元/斤。

　　狗仔鲸学名为红尾鲶鱼，又名红尾猫的狗仔鲸，以生命力强、繁殖力强、食欲强而著称。红尾鲶鱼鱼体最长可达1米，头、背、胸、腹部扁平且阔，臀、尾部较侧扁且窄，小眼睛，大阔嘴，口周还有3对长须，被称为鱼缸焚化炉。如果一条食人鲳在它面前，它会把食人鲳美餐一顿。

　　狗仔鲸本来是一种热带观赏鱼，但好吃的人们把它作为新美食，弄成一鱼三食：鱼身用豉汁金钱片蒸，鱼头鱼尾用蒜子炬，鱼血用来饭。深谙门道的大厨说它的营养价值很高，因它的肉够厚够爽滑兼有胶质，亦鱼亦肉，用来打边炉也很好。对那些“食肉兽”来说，这种啖啖肉又没有鱼腥的鲜鱼菜式，是比较适合他们的。慕名的人觉得一斤几十元的狗仔鲸，吃它几个味道，就不会白来一趟了。一般原条有三四斤重，再配两个素菜，够一家人吃饱。在好奇与兴奋中完成新食物的味觉体验，不亦乐乎!

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