无锡美食 无锡是一个集旅游与美食于一身的
作者:admin 发布时间:2023-10-09 08:30:40 分类:网络 浏览:91
无锡是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是无锡的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的无锡十大美食排行榜,供大家参考!
一、无锡的特色美食有哪些
1.无锡酱排骨
无锡酱排骨是苏帮菜里最著名的招牌菜,始于清光绪年间,距今已有百余年的历史。该菜选料讲究,制作精细,酱排骨的特点是:色泽红亮,酱香浓郁,肉质软烂脱骨,香甜而不腻,令人食之难忘。
2.梁溪脆鳝
梁溪脆鳝是江苏无锡的传统名菜,这道菜做法复杂独特,需要有轻巧的刀功与手法。从鳝鱼到鳝丝,几次入油炸至酥脆,绍酒、酱油、糖等烧沸制成卤汁,鳝丝吸收入味后,搭配上一小撮嫩姜丝,入口甜而松脆,不失鲜美。在无锡的名菜中,唯有梁溪脆鳝与无锡排骨成为锡帮菜、太湖船菜中单独的非物质文化遗产。
3.肉酿面筋
肉酿面筋是无锡特色美食之一,圆滚滚的油面筋里塞满鲜美的肉馅,炖煮到吸满汤汁即可出锅。烧制入味的油面筋表皮皱皱的,吃起来柔软多汁,肉馅饱满香浓,把汤汁和白米饭拌在一起,好吃不腻,简直是干饭人的快乐源泉。
4.清蒸白鱼
清蒸白鱼属于太湖船菜的一种,讲究味真,食材新鲜,原汁原味。其做法以清蒸为主,把鱼清理干净上锅蒸五至八分钟,出锅后在鱼身放葱丝、香葱碎,淋上蒸鱼豉油和生抽,热油一浇,香味四溢。鱼皮脆薄如纸,肉质洁白细腻,在嘴里一抿就化,鲜美无比。
5.腐乳汁肉
腐乳汁肉是无锡本帮菜的经典老菜,创制于清朝光绪三十二年,为筵席常用大菜。把肉切成红腐乳大小,加入红曲米把肉烧成红腐乳,借用红腐乳的形与色,故得其名。成菜色泽红亮,肥瘦相间,加上浓油赤酱的香味,看着就很有食欲。夹一块塞进嘴里,软糯香甜,让人回味无穷。喜欢甜口的吃货们,一定不能错过哦。
6.脆皮银鱼
脆皮银鱼属于江苏省锡帮菜,银鱼是太湖特产,色泽如银,营养丰富,堪称河鲜之首。此菜系将银鱼过上调好味的面糊,下六成热的油锅慢炸而成。色泽奶黄,味道鲜美,吃在嘴里酥酥脆脆的非常过瘾,再蘸上番茄酱,别有一番滋味。
7.红烧划水
红烧划水,通俗的讲就是红烧鱼尾巴,这是锡帮菜中的经典菜。红烧划水做法考究,需在锅中几次颠翻而鱼尾不断,因此这道菜被后人寄予了“鱼跃龙门”的美好寓意。整条鱼尾程扇形状铺在盆中,色泽红亮,芡汁浓稠,鱼尾肥嫩鲜美,咸甜适口。
8.镜箱豆腐
镜箱豆腐是一道无锡传统名菜,属于淮扬菜,因豆腐块的造型如同女人梳妆用的镜箱盒子,故得名“镜箱豆腐”。这道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成。“开箱献宝”,豆腐外脆里嫩,鲜嫩细腻,一口下去那是满满的福气。
9.红烧筒肠
红烧筒肠又名套肠,老无锡的传统特色名菜。此菜选用肥猪小肠,洗净后套叠成数层,切成小段后配佐料烧煮。筒肠外观成圆形,酱红油亮的颜色让人食欲大开。口感软糯细腻,没有一丝丝异味,且越嚼越香,令很多食客欲罢不能。
二、无锡十大美食排行榜
三、无锡美食相关文章分享南京的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)江苏的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)上海的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)黑河的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)牡丹江的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)七台河的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)佳木斯的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)伊春的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)大庆的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)双鸭山的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)
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