安庆美食 安庆是一个集旅游与美食于一身的
作者:admin 发布时间:2023-07-29 16:35:56 分类:解惑 浏览:126
安庆是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是安庆的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的安庆十大美食排行榜,供大家参考!
一、安庆的特色美食有哪些
山粉圆子、龙须酥、汪丫鱼炖豆腐、油淋鮰鱼、清蒸鲥鱼、酱汁肉、藜蒿炒腊肉、雪湖贡藕、山粉圆子烧肉、黄泥粉蒸肉。
山粉圆子
山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、太湖一带的一道特色名菜,色黑香甜,柔韧筋道,是安庆农村家常菜,(山粉只有农村才有,在城市饭馆都作为特色菜。)最大特色在于利用山粉(也就是红薯的淀粉)把肉的香味和油腻都吸进去,这样虽然饱含肉香,却不油腻,让人越吃越想吃。
龙须酥
龙须酥,也称龙须糖,被称为中国民间特色传统小吃,是安徽省安庆市特产,因外观洁白绵密、细如龙须而得名,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰等特点。
汪丫鱼炖豆腐
汪丫鱼,长江淡水流域上品无鳞黄颡鱼,安庆俗称此鱼为“汪丫”。肉质细嫩、味道鲜美,安庆菜“汪丫烧豆腐”,即将鲜活乱蹦皮薄肉嫩黄颡鱼,与柔嫩豆腐同烧,合二为一,鲜上加鲜,相得益彰,为人朵颐。
油淋鮰鱼
油淋鮰鱼是安徽省安庆一道著名的传统美食,属于徽菜,油淋鱼的做法讲究,安庆人将鱼用滚油淋,一遍又一遍,不像下锅炸的那样酥脆,这油淋回鱼吃起来外皮脆中带着软嫩,肉质更是鲜美,还带着一丝丝的清甜。
清蒸鲥鱼
鲥鱼是长江三鲜之一,另二鲜为刀鱼和河豚。鲥鱼与安庆有缘,每年春上,从东海成群结队溯江西上,至安庆宿松县小孤山即止,有民谚说:“鲥鱼不过小孤山。”安庆传统名菜“清蒸鲥鱼”沿袭古籍上的做法,配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成,蒸出的鲥鱼洁白耀眼,有白脂玉鳞之称。
酱汁肉
酱汁肉,是安庆的传统名菜。其特色是上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳,制作以猪蹄筋为主料,酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主,口味属于五香味。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉,是安庆十大名菜之一,藜蒿,学名狭叶艾,又叫芦蒿、水蒿、青艾等,属于一种野生植物,一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近,江西省鄱阳湖沿岸一带最多,湖南省西北部,安徽省西南部。
雪湖贡藕
雪湖贡藕是产于潜山市天宁寨雪湖的特产,相传朱元璋大战陈友谅时,路过潜山,曾品尝雪湖鲜藕,连声盛赞,朱元璋称帝后,封此藕为贡藕,故称“雪湖贡藕”。
山粉圆子烧肉
山粉圆子烧肉是安徽安庆传统的地方名菜,口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋碾碎、洗浆、晾干后得到的白色淀粉。
黄泥粉蒸肉
黄泥粉蒸肉是安徽省安庆潜山市的一道传统名菜,始创于清朝咸丰年间,是以排骨和五花肉为主材料而制作的菜肴,其特点是肉烂粉鲜,肥而不腻,营养丰富、色泽诱人。
二、安庆十大美食排行榜
三、安庆美食相关文章分享铜陵的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)淮北的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)马鞍山的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)淮南的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)蚌埠的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)芜湖的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)合肥的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)安徽的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)台州的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)舟山的特色美食有哪些(附十大美食排行榜)
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