黑米想必大师都不生疏，它的个头比力小且颀长，今朝在我国市道上分布的较为普遍 。因为黑米的营养价值高，所以良多人都喜好采办它来食用 。不外此刻市道上有良多不良的商家用假的黑米来假充，那么我们应该怎么来分辩它的真假呢？

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　　黑米真假的辨别方式

　　1、看光彩对于黑米来讲，色匀而均，没有过黑或者是过白的颜色，整粒黑米来讲，都是平均的黑色 。假如你发现，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不平均，则可能是假的 。

　　【黑米真假的鉴别方法,假黑米煮熟后是什么样】2、搓颜色对于黑米来讲，颜色是自然的，所以，底子搓不失落 。你可以把黑米放在手心，然后用力搓一下，看一下手心是不是有黑的工具，假如有则不要采办 。

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　　3、掐表皮对于黑米的表皮来看，现实上是在掐事后，就可以看到其皮有断层面 。而假如你掐后，呈现的是粉末状的话，则为劣质的黑米 。

　　4、碎黑米把黑米弄碎了，然后看一下，黑玉的心里是什么颜色 。对于好的黑米来讲，其心是乳白色的，而通俗的年夜米则为透明色 。若为心里黑，则为劣质 。

　　5、用水泡假如你采办了的话，然后用冷水泡一下，看一下是不是水会酿成黑色 。假如酿成黑色的话，则为劣质的 。一般环境下，水会呈现混浊，或红，或紫，则为劣质 。

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　　假黑米煮熟后是什么样

　　假黑米煮熟之后可能会呈现墨汁一样的颜色 。真正的黑米也会失落色，尤其是在煮熟后，米饭都是深红色的，在一般环境下，用凉水淘的时辰也会变色，但不会呈现淘洗了数十遍还会失落色的现象 。

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　　黑米的营养价值

　　1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐年夜都比年夜米高1～3倍，更含有年夜米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等非凡成分，因而黑米比通俗年夜米更具营养 。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年鹤发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养感化 。

　　2、黑米含粗卵白质8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含锰、锌、铜等无机盐年夜都比年夜米高1～3倍，用黑米熬制的米粥清喷鼻油亮，软糯可口，营养丰硕，具有很好的滋补感化，是以被称为补血米、长命米等 。

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　　吃黑米的留意事项

　　1、服用四环素类药物禁忌食用黑米，服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的接收而降低疗效 。

　　2、中医认为黑米性平，味甘，火盛热燥者不宜食用 。

　　3、黑米所含营养成分多堆积在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或尺度三等米为宜 。

　　4、黑米所含铜都比年夜米高1～3倍，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用 。

　　5、病后消化能力衰的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来保养 。

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　　想要分辩黑米的真假，可以用来的颜色来分辩，可以将黑米放在水中来分辨，方式长短常多的 。假的黑米一般都是染色了之后获得的，所以在泡水或者是烧饭的时辰，阿谁水的颜色很是黑，真的黑米不会有如许的现象 。

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