中国美食文化源远流长，尤其是在烹饪美食的时候，会使用到各种调味料，像是豆豉，更是成为现在南方地区很常见的一种调味料，当然也有一些人们对豆豉的了解不错，豆豉是什么东西，具体是一种怎样的调味料呢。

　　豆豉是什么东西

　　豆豉是一种中国传统的发酵豆制品调味料，是以黑头以及黄豆作为主要原料，并且利用了毛霉，或则还是细菌蛋白酶的作用，能分解大豆蛋白质，在达到一定程度后，通过加盐，以及加酒喝干燥等方法，抑制了酶类物质的活力，通过延缓发酵过程制作而成的，在种类上是比较多的，按照加工原料上的不同，还是主要分为黑豆豉以及黄豆豉，另外根据口味的不同，也是分为咸豆豉喝干豆豉等，是一种发酵食品，在某些美食的制作中，也会使用这样的调味料

　　豆豉是什么东西，经过一番介绍后，会发现这是一种传统的调味料，而且包含丰富的物质，像是钙质，蛋白质，以及核黄素等成分，在营养上还是非常丰富的，经常食用的话，能帮助人们用于开胃，还能预防血栓的产生，属于一种营养价值比较高的食物。

　　

标签：调味以及是什么还是发酵