驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。驴肉饺子主要是流传在河北等地，是一道著名的家常小吃。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物，能为体弱，病后调养的人提供良好的营养。但是驴肉味道重，搭配蔬菜的时候，需要选择与其相宜的蔬菜。洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。

　　驴肉饺子馅配什么菜：

　　驴肉饺子馅可以配芹菜、大白菜、胡萝卜、大白萝卜等。驴肉的肉质鲜嫩可口，异味偏重。做驴肉馅饺子的时候，最好是提前把驴肉腌制一下。

　　羊肉饺子馅配什么菜

　　1、羊肉饺子馅配什么蔬菜好呢？胡萝卜最适合不过了。做法：胡萝卜清洗干净切丝,然后把切好的胡萝卜丝开水锅里煮熟以后再捞出来剁碎备用，羊肉清洗干净切丁再剁成泥备用，生姜切沫备用，大葱清洗干净切沫备用，接着温水适量泡上花椒粒泡一会就成了花椒水了。

　　2、把剁好的肉泥放进一个大盆里面还有切碎了的生姜沫、葱沫,倒入料酒适量、五香粉适量、酱油适量搅拌,接着把剁好的胡萝卜倒进猪肉馅里面搅拌,倒入胡椒粉适量、花生油适量、味精适量、食用盐适量、老抽适量、生抽适量搅拌备用即可。

　　3、倒入面粉适量,倒入清水适量,搅拌的成棉絮状的样子,揉搓成面团以后再放到盆里盖上盖子放到旁边发酵半个小时。

　　4、面团发酵好以后再将面团拿出来揉搓成一个长条条，拿来菜刀切成一个小块一个小块的切好时候我们要转着条切。都切好以后面粉撒在小面团上面然后再把一个个的小面团用手按压扁，接着再拿来包饺子用的擀面棍成不薄不厚的面片,也就是饺子皮。

　　5、左手拿着饺子皮右手拿来一双筷子来夹羊肉馅，注意不夹的太多了也不可以夹的太少了，要把控好羊肉馅的量。接着两只手捏着饺子皮对折捏紧捏不紧的饺子。

　　6、在汤锅里面加满清水适量，大火烧开以后把饺子放进汤锅里面，煮熟以后盛在碗里。

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