1、醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

　　2、做法步骤：

　　土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

　　准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

　　锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

　　随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

　　加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

　　醋溜土豆丝土豆丝怎么炒好吃

　　1、主料：土豆2个；辅料：尖椒1个；调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙。

　　2、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

　　3、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

　　4、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　5、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

　　6、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

　　7、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

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