野生淡水石斑鱼 临近过年,来海南旅居的家人们,
作者:admin 发布时间:2023-04-07 21:31:37 分类:网络 浏览:97
临近过年,来海南旅居的家人们,餐桌上肯定少不了的一道菜,就是石斑鱼。石斑鱼也分很多品种,为了方便家人们,小编特地参考了中国国家地理科学考察部 特约海洋生物老师,海南大学水产硕士,黄老师与微博“石斑鱼猎手”的科普资料,为大家整理了一篇石斑攻略。
康养吃石斑有门道,
话不多说,开始认鱼!
先说养殖石斑:
第一种,珍珠龙趸 (dǔn)常见的杂交石斑,20-25一斤,科学家以鞍带石斑鱼(俗称龙趸)为父本,棕点石斑鱼(俗称老虎斑)为母本进行杂交,产生的后代兼备父本生长速度快和母本抗病能力强两方面特点。珍珠龙趸作为一个优秀的养殖品种,在海南养殖半年即可长到1.2斤,达到上市规格。它应该是市场上最常见的杂交石斑鱼了。
珍珠斑
市场上有些时候会出现一些通体白色、黄色的石斑鱼,看起来比较独特。这其实是白化的珍珠龙趸,这种体色变异很常见。杂交的珍珠龙趸生命力和适应能力极强,请勿放生到野外,否则会对海域环境造成巨大的破坏!!
白化珍珠龙趸
第二种,衫虎斑,是由棕点石斑鱼(老虎斑)与清水石斑鱼(衫斑)杂交得到的。衫虎斑有时会被商贩当成老虎斑来买,借此提高价格。人工养殖的衫虎斑,清蒸味道也不错。
衫虎斑
第三种,东星斑。石斑鱼中比较名贵的一个品种。由于野生资源的退化,现在东星斑已经开始人工养殖了,我们一般称它为“海南东”,一般市场价格在110-120元左右,这种养殖东星斑头小身宽,肚子特别肥。
东星斑
死后更加鲜艳
养殖东星斑在死后颜色会更加鲜艳。市场有时候会看到部分东星斑身上有斑纹,实际上是部分养殖东星斑的饲料里可能会添加增色剂,让颜色更加鲜红,但是售卖、运输过程中会受到惊吓,应激反应身上就会变成红一块白一块的斑纹状态。这也是养殖东星斑比较明显的特征之一了,如下图。
养殖东星斑的特征
另外有些标榜野生,实际是人工繁殖后逃逸后长大的。比如上图黄老师手里这条,从苗场跑出来长大了被商家收购后,居然会卖到80元一斤,可能有点坑。
逃逸东星斑冒充野生
更离谱的会有把生病的,渔场丢掉的苗拿来卖,竟然要150元一斤,大家在购买时一定擦亮眼睛。
第四种就是青石斑鱼,也就是大家俗称的“黄丁斑”,身上有很多黑色条纹,条带也相对宽一点,整体颜色偏黄。这种石斑鱼目前在福建很受欢迎,现在也是量产人工养殖的鱼了。野生稍微偏贵一点,差不多是养殖的两倍。肉质一般,稍微偏柴一点。适合拿来清蒸或者切片做味增汤。
青石斑鱼
在外形上,“青石斑鱼”全身呈现黄褐色,鱼背长有五条黄褐色条纹,应激时呈现出黑色条纹,最明显的特征是是鱼的背部软鳍和尾鳍末端有一条深黄色的黄边。
青石斑鱼
青石斑鱼特征
第五种,鞍带石斑鱼,俗称龙趸(dǔn)一般被称为“龙趸”石斑鱼,都有着共同的特点,体型巨大,鳞片被鱼皮所覆盖。鞍带石斑鱼,便是其中较大的一种。体型巨大的鞍带石斑鱼,可以捕食一些小型鲨鱼甚至亚成年的海龟!鞍带石斑鱼肉质细嫩,味道鲜美,广东人视其为珍贵的海鱼,做法诸如清蒸,个头大的切片煮火锅,鱼腩可以拿来红烧,而鱼肚更是不可多得的美味。
下面再来介绍一些野生石斑鱼:
第一种,野生玳瑁石斑鱼,俗名“金钱斑”“格子斑”“花头梅”“花狗斑等”“黑猫鲙”“花鲙”“深水鲙仔”等。身上有网格状花纹,特征很明显,在海南近海岸很常见。肉质不错,数量也很多,很适合拿来煮汤,清蒸也不错。
第二种,拟青石斑鱼,俗称“石丁”。这种鱼和“赤点石斑鱼”也就是我们常说的“红斑”有点像。这种石斑鱼在海南沿海也是很常见的,应激之后,身上会有很明显的四条黑色条纹,特征很明显。比较推荐拿来清蒸,很好吃。
第三种,是海南最常见的石斑鱼,叫“横纹九棘鲈”,俗名叫“乌丝斑”或者叫“黑丝猫”。这个品类很好辨认,身上有这个黑斑纹,钓鱼的时候可能经常可以钓到,拿来煮汤最合适。
第四种小可爱就是“三斑石斑鱼”,俗称“鬼斑”,名字里就把特征说得很详细啦,身上有三块黑色的斑纹。推荐清蒸很好吃。
第五种,青星九棘鲈俗称红星斑、红格仔,青星九刺鮨、紅鲙等等。新村鱼市第一眼就被它亮丽的颜色吸引。它的体色由亮至暗的红色,身上带有蓝色的小斑点。鱼鳍边缘会带有蓝色或者黑色。
第六种,黑边石斑鱼,俗称红丁斑、红斑、红鹭鸶、关公鲙等等,颜值超高的石斑鱼之一。全身呈现深红色,其间有4条相间的红色条带,背鳍边缘呈现出黑色。作为名贵的野生石斑鱼之一,黑边石斑鱼在国内极少有发现一斤的个体,一般为3两左右。相对于其他种类的石斑鱼,它的肉质更为细腻,少了一份Q弹,多了一份绵软,鱼肉香绵无比!
第七种,侧牙鲈,侧牙鲈属的鱼有两种,分别是侧牙鲈(俗称黄边燕尾)和白边侧牙鲈(白边燕尾),为何称为燕尾?看它们的尾巴形状就知道了,如同燕尾一般。另外两种鱼的尾巴边缘颜色不一,有黄色和白色,故称为黄边燕尾和白边燕尾。
侧牙鲈
第八种,斑点九棘鲈,俗称蓝星斑,眼斑鲙、黑鲙僅、黑鲙仔等,在西沙和南沙是比较常见的石斑鱼。蓝星斑整体呈现出深棕色,体表长有蓝色小圆形斑点,类似星点;在它的身体后方通常有5到6条暗条纹。斑点九棘鲈肉质细嫩,蒸熟的鱼肉有着天然的软糯的口感,加上价格相对便宜,是一种性价比很高的野生石斑鱼。
斑点九棘鲈
最后一种,布氏石斑鱼,俗称芝麻斑,是南方海域常见的石斑鱼。还有一种宝石石斑鱼被称为白尾芝麻斑。布氏石斑鱼体色多变,死后还会褪色,不好鉴别。笔者有时会把它错认为是“青斑,但两者特征不一样。”青斑头宽,这里头宽是相对于体高,尾圆。布氏头部比较尖,尾齐,斑点更大更圆,从头到尾1/3处能看到斑点。
相关推荐
- 野生全松茶 野生全松茶是市场上十
- 白鹇养殖 “故人赠我绿绮琴,兼致白
- 阻尼线 此题考察的是根轨迹的相关
- 野生华南虎 随着可科技的发展,人类
- 桔子的种类 桔子有哪些品种全世界的橘子的品
- 招财麒麟 1、选择麒麟要慎重摆放,不能摆
- 可爱男生 一、女生说男生可爱是什么意思1
- 拉筹伯大学世界排名 拉筹伯大学QS排名最近有很多学
- 未婚妈妈特种兵爱人 1、鲍伟康,潇湘书院创始人,2
- 安卓电池校正 安卓手机电池校正方法教程非ro
- 有关龙的谚语 1.有关龙的谚语一、龙的谚语1
- 地下城与勇士疲劳 1、疲劳值是某些游戏(如龙之谷
- 朱尔立 摘要:今日(11月11日)大宗
- 少男乖 1、2012年,随着DOTA类
- 平安夜各种暖心话 在日常的学习、工作、生活中,大
- gtrr35 因为中国进口是成百上千的,国内
- 李雪健与于蓝关系 1、田壮壮的父亲田方是一位演员
- 普力马发动机 普力马用了什么发动机,普力马一
- 新词儿 款下海买单追星族上班族工薪族打
- 日照港中学 1、日照港中学始建于1984年
- c罗国家队99球 葡萄牙战胜卢森堡丝毫不令人意外
- 李忠瑞继母 1、梁婖婷,女,元大证券董事李
- 想死的个性签名 想死的个性签名1、你那么爱她,
- 朱孝天微博 朱孝天,1979年1月15日生
- 星星变奏曲教学反思 1、《星星变奏曲》是朦胧派诗人
- 挥剑问情歌词 导语:《挥剑问情》为2004年
- 中韩男篮 1、国际篮联亚洲男篮锦标赛(男
- sva纽约视觉艺术学院 纽约视觉艺术学院位于美国纽约州
- 晶华玻璃砖 1、空心玻璃砖是以烧熔的方式将
- 淘宝网旺旺 1、淘宝里谈到的旺旺号就是淘宝
- 液压离合器 相关内容汽车一般三滤多久更换一
- 李锡鹤 1、李锡鹤。2、男。3、现为华
- 我的环保宣言 在日常学习、工作和生活中,大家
- 有源蜂鸣器和无源蜂鸣器 品牌型号:联想GeekPro系
- 最新推荐
-
- 野心勃勃的意思 【野心勃勃】的意思,拼音,读音
- 梦幻诛仙青云门加点 梦幻诛仙青云门加点,相信很多小
- 卡天赋bug 卡天赋bug之前,最烦人的就是
- 颊 【颊】字的意思解释,拼音,组词
- 百无禁忌什么意思 【百无禁忌】的意思,拼音,读音
- 对方 【对方】的意思,拼音,读音
- profiled单词的意思,例句
- 自树一帜的意思,拼音
- 拾人牙慧什么意思 【拾人牙慧】的意思,拼音,读音
- 倦的组词 疲倦
- 酒席 【酒席】的意思,拼音,读音等)
- 步步生莲游戏 阴阳师谋士任务中怎么种莲花?玩
- 叠组词 重叠
- 雀圣1演员表 演员表角色演员备注十三飞元秋雀
- 火炬之光2修改器怎么用 火炬之光2修改器怎么用?《火炬
- 地牢围攻1攻略 地牢围攻1攻略及地牢围攻1攻略
- derivative单词的意思,例句
- 硬派 【硬派】的意思,拼音,读音等)
- 年年 【年年】的意思,拼音,读音
- supplying单词的意思,例句
- 繁弦急管的意思 【繁弦急管】的意思,拼音,读音
- 引诱 【引诱】的意思,拼音,读音
- 遗嘱的拼音 【遗嘱】的意思,拼音,读音等)
- 求道 【求道】的意思,拼音,读音等)
- 夏组词 “夏”组词,拼音,解释夏橘夏成
- brutally单词的意思,例句
- 生化危机5秘籍 生化危机5攻略秘籍及生化危机5
- 国手是什么意思 【国手】的意思,拼音,读音
- bitty单词的意思,例句
- 瓜田李下的意思,拼音
- 天下3职业介绍 天下3职业加点和天下3职业技能
- looting单词的意思,例句
- 缀的组词和拼音 【缀】字的意思解释,拼音,组词
- 慎的组词 “慎”组词,拼音,解释慎狱慎防
- 中国乒乓球运动员 中国乒乓球十大巨星中国乒乓球十
- 诡组词 【诡】字的意思解释,拼音,组词
- 极限的祭坛攻略 极限的祭坛攻略及地下城极限的祭
- 冷暖自知的意思 【冷暖自知】的意思,拼音,读音
- 跳水拼音 【跳水】的意思,拼音,读音等)
- 朱墨 【朱墨】的意思,拼音,读音等)
- 刀剑2公测 刀剑2什么时候公测?可能有部分
- 通天塔电影解析 2007年奥斯卡结束当夜,罗杰
- 楷怎么读 【楷】字的意思解释,拼音,组词
- 受罚 【受罚】的意思,拼音,读音
- 鬼镜1 (本文由火锅剧场原创:hott
- 瞎子摸象的意思,拼音
- 弦组词 “弦”组词,拼音,解释弦脉弦韦
- tighten单词的意思,例句
- 莫须有 【莫须有】的意思,拼音,读音等
- 无能 【无能】的意思,拼音,读音等)
- 凉帽 【凉帽】的意思,拼音,读音
- 隐姓埋名 【隐姓埋名】的意思,拼音,读音
- 清理平台 清理平台任务完成攻略清理平台任
- 四不像是什么 【四不像】的意思,拼音,读音等
- 驱魔师pk加点 驱魔师pk加点和法驱魔师加点,
- 猎刃好玩吗 猎刃好玩吗?猎刃怎么样?猎刃游
- 国统纲领 国统纲领全名为国家统一纲领,经
- 验的组词 “验”组词,拼音,解释验明正身
- 独组词 独立
- 外宽内深 【外宽内深】的意思,拼音,读音