摘要： 说到安格斯牛，小牛肉全身的质感可以让任何吃肉的人爱不释手，知道安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同吗？下面我们就一起来看一下，相关的内容。

　　说到安格斯牛，小牛肉全身的质感可以让任何吃肉的人爱不释手，知道安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同吗？下面我们就一起来看一下，相关的内容。

　　安格斯牛是进口牛，味道新鲜，美，无法比拟，所以很贵。那么，这么好吃的牛肉只能进口吗？不，事实上，很久以前就有一个地方引进了安格斯牛。这种牛肯定和我们这边的黄牛不一样，因为品种珍贵，对生活条件要求比较高。

　　这种牛比较外向，得给它们足够的空间去找乐子，它们撒开蹄子跑来跑去会很开心的。以前不是有科学家说过猪开心不开心直接影响肉质吗？

　　安格斯牛肉和普通牛肉有什么不同？

　　其实所有的动物都一样，人也一样。

　　安格斯牛肉在10以下冷冻10-14天味道最好。这主要是由于牛肉中蛋白质纤维的自然分解。没有冷冻的安格斯牛肉更硬，而冷冻的更老。因此，从选种到育种、屠宰到贮藏，安格斯牛肉是世界三大肉牛中最独特的牛肉。神户牛肉将在恒温恒湿的环境中储存28天，这样会损失水分，肉纤维更紧密，口感更好。

　　安格斯牛肉好吃还有一个重要原因，就是他们只吃干草，不吃我们这边老牛那样的东西。而且这种牛配种后存活率也比较苛刻，所以这也是这头牛的价值所在。换句话说，据说这样的安格斯牛能卖几万块。如果养殖这种牛，不是很好，但是按照目前的市场情况来看，对农村生活的改善是大有好处的。

　　成年公牛平均身高138cm，体重700-800kg，而母牛身高122

　　cm，体重500-600kg，日均增重900-1000g，屠宰率60-65%。

　　黑色无角肉用牛，安格斯牛，多年来一直被称为亚伯丁，起源于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛关系密切，有时被称为英国最古老的品种。19世纪初，包括著名的华特生在内的许多饲养者改良了这个品种，并固定了它的体型。外观特征为黑色无角，体短而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交安格斯阉牛在美的主要肉类和牲畜展览会上一直享有很高的声誉。20世纪末，英红安格斯牛常被用于远系繁殖和杂交。安格斯牛是由婆罗门牛和安格斯牛培育的布兰格斯牛，以其耐热性而闻名。安格斯牛肉在10以下冷藏10-14天味道最好。这主要是由于牛肉中蛋白质纤维的自然分解。未经冷藏的安格斯牛肉更坚韧，而过度冷藏后则更老。因此，从选种到育种、屠宰到贮藏，安格斯牛肉是世界三大肉牛中最独特的牛肉。

　　安格斯牛一般指黑牛品种。人们普遍认为黑牛优越。安格斯养牛协会(黑牛)最早成立于芝加哥，后来迁到离芝加哥300英里的英圣路易斯，然而，美北部有人专门饲养红色安格斯牛，并模仿安格斯养牛协会创建了。

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