经过多年的研究与创新研制成功了全自动豆腐机，不管是在技术还是生产力上都超越了原始的手工豆腐机，改变了市场上的效率低、外观不整齐以及厚薄不一致的情况。现在的全自动豆腐机，完全采用全自动控制系统，加工过程完全自动化，无需人工操作，真正节省人力，减轻劳动强度，彻底告别手工作坊。大大节省人民的时间，从根本上提高了生产效率。

　　下面为大家介绍全自动豆腐生产线操作步骤：

　　(一) 磨浆：

　　1、磨浆前，检查蒸汽包水位是否达到液位计*高水位，特别注意液面计水位下降到至*低水位线时必须马上补水至*高水位。

　　2、按磨浆开关，指示灯亮，旋转进磨水阀，边调节磨浆水量，边放部分黄豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含浆为宜，随后将黄豆入料 斗中磨浆，直至煮浆桶内豆浆达到桶内*高标记处;豆浆量不可超出*高煮浆量标记，一般煮浆量为桶容积的2/3为宜。

　　(二)蒸煮、出奶：

　　1、盖好煮奶桶盖。

　　2、设定好煮浆温度一般为105℃，按加热开关，加热指示灯亮，当豆奶温度达到设定，即自动截断电源，加热指示灯灭，停止加热，豆奶就制作完毕。

　　3、按比例将调味料放入储奶桶，在出奶口下面放好容器，缓慢开启出奶阀出奶。

　　4、排放豆奶时会有大量蒸汽喷出应缓慢开启，以免烫伤。

　　(三) 清洗、关机：机内豆奶放完后，按下列要求清洗。

　　1、磨浆机：

　　打开磨盖，将残渣清除干净，用微量清水和抹布擦洗磨浆机内壳，严*用水直接冲洗，洗净后将磨浆机、料斗还原，按动磨浆机开关和进磨水阀空磨1—2分钟。

　　2、煮浆桶及桶内蒸汽管：

　　将蒸汽管拆下，放水清洗干净煮浆桶，疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。每次清洗时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。

　　3、关机：以上工作做完后，关闭豆腐生产线电源开关、关闭出奶阀、进磨水阀、进水阀、打开排水阀。

　　包浆豆腐生产技术

　　包浆豆腐是由石膏豆腐制作而成的，把新鲜豆腐用清水和小苏打浸泡6-8小时后清洗干净并晾干水分便可以得到包浆豆腐了。为了避免粘连，一般需要将新鲜豆腐重新压一下，并切片排好再浸泡。

　　包浆豆腐生产技术

　　包浆豆腐是我国西南地区的特色小区，所谓包浆，即是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。

　　建议在上午或中午制作，这样到了晚上便可以将水过滤，放在冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干，第二天便可以食用了。

　　豆腐一般炸至金黄色就可以了，吃的时候可以搭配辣椒面、葱花、折耳根、香菜、孜然粉等。

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