特种野猪 一、什么是特种野猪1、特种野猪
作者:admin 发布时间:2023-04-06 19:35:40 分类:答疑 浏览:136
一、什么是特种野猪
1、特种野猪是人工驯化改良后的野猪品种,基因稳定。公母猪可以长期繁殖,基因不变家猪不同,形状像野猪,因此被命名为“特种野猪”,开发前景非常乐观。笼统地说:纯公野猪和母猪杂交的子孙称为“特种野猪”。特种野猪一般分为50%野猪血缘和75%野猪血缘等。
2、繁殖的特种野猪的身体和纯种野猪非常接近,但繁殖的特种野猪的毛色主要取决于猪的品种和毛色。
二、特种野猪的特点
特种野猪仔猪生产时有条纹,长大后猪毛变黑或褐红,耳朵小,尾巴比猪短,嘴比猪长,毛密,蹄黑,性温和,但猪行动比猪敏捷。同等体积比猪重10%,瘦肉率比猪高53.5%。专家用剪切力与猪相比,证明其肉比猪肉嫩(剪切力只有猪的50-61%)。“野猪”的背脂薄,板油厂(只有猪的六分之一),吃生食,头和腹部小,日饲量只有猪的三分之一,合群性强,耐粗食,抗病能力强于猪。年产子2.25-2.5胎,每胎8-16只。
三、为什么有人说特种野猪没有野味
1、品种因素: 品种在提高野味方面占主导地位。从实践来看,野猪和地方品种猪杂交的后代,野猪血统控制在6%-62.5%之间的肉质最好。特别是以北方莱芜猪为主要代表。
2、饲养方式:
(1)饲养方式也很重要。家猪饲养方式饲养,不吃草粉、青草,不接触土地,在水泥圈用饲料饲养,野味怎么样?即使有遗传因素,随着世代的推移,特殊野猪特有的野味也会逐渐消失。实践证明,增加特殊野猪肉口感和野味的关键是多喂草粉、多喂草、多接触土地。
(2)具体来说,特殊野猪断奶后,用猪的饲料和饲养方法饲养。小猪长到30公斤以上时,改变饲料配方,适当加入草粉(薯苗、花生苗、杂草粉等),不得超过30%。这样,能量和蛋白质相对较高,不仅能使猪尽快生长,还能为后期增加粗饲料奠定基础。当猪长到50公斤以上时,应增加草粉,草粉的比例可增加到50%,减少能量饲料的配合比例,增加蛋白饲料。
(3)饲养方式也要改变。有条件的可牧饲养,增加猪的运动量,减少脂肪生长,消耗前期储藏的脂肪,使肌肉更加结实。多吃野生植物,多拱土,少吃精料,能增加特殊野猪肉的野味。
3、屠宰时间:屠宰体重也很重要,根据南北方消费习惯确定屠宰体重,北方一般90-110公斤,南方60-80公斤比较好。
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