水乡茶居 “茶居”是广东水乡的一大特色,
作者:admin 发布时间:2023-04-06 11:21:01 分类:科学 浏览:75
“茶居”是广东水乡的一大特色,水乡茶居很出名,在当地旅游经常可以看见“望江楼”、“临江茶室”、“清心茶座”等茶居雅号,但是,你对这个地方的饮茶文化了解多少呢,知道茶居的“居”是什么意思吗?
茶居
茶居的居是什么意思?
居为居住之所,一般多为隐的意思,茶居是既不张扬也不刻意的一种品茶交友环境。茶居最早是在清代出现,多用“发记茶居”“昌源茶室”之类字号;如今若以茶楼为茶居标志,广州人饮茶的历史最少亦有几百年。因此茶居的出现应该是在最早广东饮茶的过程中逐步出现的,茶居的居和其他饮茶环境最大不同是随意而舒适,人数不多而聚之有情,处处可见随意且舒心,为静心品茶之地1。
茶居的居:
不像广州的大茶楼,可容数百人;每一小"居",约莫只容七八张四方桌、二十来个茶客,每个村庄,百步之内,必有一茶居。茶居的建筑古朴雅致,小巧玲珑,多是一大半临河,一小半倚着岸边。倘若人来多了,茶居主人也不心慌,临河水榭处,湾泊着三两画舫,每舫四椅一茶几,舫中品茶,也颇有兴味。
在茶居里,有独自埋下头,静静地读完一张报纸的;也有读着、读着,突然拍案而起,惊动四邻的。水乡茶居有什么特色在广东水乡,茶居是一大特色。水乡茶居除了在建筑和名字上,茶具茶食上有特色外,茶客的叹茶也是独有特色的。
当时清早起来饮茶的,有豪商巨富、贵爵将相,他们借饮茶伺机打探行情,建立关系。那时没有电视和收音机,信息的交流、传播新闻、叙说友情、洽商生意大多在茶居,在饮茶间进行;也有三教九流,借着茶居做些偷讹拐骗、相妄选美的事;有前来茶居消磨时光的。可见,当时广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。
到了晚清,广州市场更加繁荣,一些堂皇体面的茶楼在广州兴起。清朝光绪年间,在当时贸易中央十三行,办起了广州第一间像样的茶楼“三元楼"”。楼高四层,当时称为“高楼”,装饰得金碧灿烂,高雅名贵。从此以后,人们才把饮茶的地方叫“茶楼”,把品茗称之为“上茶楼”。与此同时,一些茶居逐渐扩大经营,发展成茶楼,固然名字仍带“居”,如陶陶居、陆羽居、怡香居等,但门面装修大都豪华富丽,经营推陈出新。
茶居过去与现在的不同过去,茶居的建筑茶居的名字茶居的茶具与茶食:居、室铁壶、粗枝大叶、不怎么好吃,现在,多用混凝土水榭结构、砖木结构、竹寮结构楼、室、座瓷壶、名茶、决非次品。
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