碎沙酒和坤沙酒的区别，一起来了解一下。

　　碎沙酒和坤沙酒的区别在于：

　　一、两者的原材料不同

　　坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照一比一的比例搅拌后制作

　　碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒

　　二、两者的特点不同

　　坤沙酒酱香味突出，丰满，醇厚，回味悠长，窖香浓郁，味甜，干净

　　碎沙酒入口酱香发闷，不响亮，无漆感，但是入口柔和不苦，略发甜，一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力

　　三、两者的工艺不同

　　坤沙酒是堆积发酵，出甑后的酒培首先进行摊凉，然后加入大曲，磨成粉状，进行堆积发酵，完成后就进入入窖发酵的程序

　　而碎沙酒生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的回沙工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，为了让酒带酱香味，一般在发酵时加囵沙酒的酒糟在里面

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