摘要：二锅头是最早使用工艺命名的白酒。简单的说，就是第二锅的头酒。最早起源于元代，由北方的烧酒发展来，正所谓掐头去尾，只留下第二锅，名字由此而来。北京二锅头比较出名，而且北京二锅头可不只是一款，其中比较欢迎的当属红星、牛栏山和永丰。

　　提起二锅头，还得是北京二锅头比较出名，而且北京二锅头可不只是一款，其中比较欢迎的当属红星、牛栏山和永丰，但问题又来了，同是京圈二锅头，这三种有何区别？到底哪一个更正宗且好喝呢？

　　正所谓实践出真知，笔者特地拜访了一位30年酒龄的北京大爷探讨了这个问题，看完你就明白了。

　　这里先来解释一下何为二锅头？

　　二锅头是最早使用工艺命名的白酒。简单的说，就是第二锅的头酒。最早起源于元代，由北方的烧酒发展来，正所谓掐头去尾，只留下第二锅，名字由此而来。

　　创下年销百亿奇迹的牛栏山（清香or浓香）

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　　在很多白酒争的头破血流的时候，牛栏山已经轻松拿下年销百亿的目标了，而且在二锅头的行列里，交出了一份完美的答卷。

　　虽说牛栏山采用的是液态法工艺，食用酒精勾兑而成，可是人家从始至终在酒瓶上都有所标注，打直球的态度也获得了大众的好感。

　　口感上也比较符合大众口味，虽有一丝辣喉，不过持续时间很短，整体还是不错的，因此不少人隔三差五的回购，当成日常的口粮酒喝。

　　红星二锅头（清香）

　　此酒原来上使用优质的高粱、豌豆、大麦等，沿用传统二锅头工艺的同时，运用了现代微生物技术，酒液更加醇厚。不少老北京人只喝红星，相比之下，红星二锅头最为正宗。

　　口感上红星二锅头比较烈，有着粮食香气，不少老酒友就爱这一口。

　　“玩转瓶子”的永丰二锅头（清香）

　　永丰二锅头相比红星和牛栏山，虽然名气稍弱，但也是一个老字号牌子，而且是唯一有着“宫廷御酒”名号的二锅头。

　　永丰和红星一样都是纯粮酿造，清香纯正，此外口感上甜度高，比较好入口，也很适合新手小白。最值得一提的就是其外包装，比较能在年轻市场中脱颖而出，外观上迎合了年轻人的喜好，瓶子这一块算是玩明白了。

　　其实说白了，各人口味不一，适合自己的才是最好的。如果你还没找到好喝的口粮酒，不妨了解下一下这2款珍品佳酿，好喝还适合作为口粮酒。

　　彩陶坊

　　这款来自河南仰韶的彩陶坊，虽说知名度比不上声名远扬的杜康酒，但喝过此酒的人都对其评价很高。

　　尤其是让人眼前一亮的外观，葫芦状的酒体，瓶身雕刻有精美花纹，十分具有文化馆，好似一件艺术品，放在家里也很气派。

　　值得一提就是其酒体构成，70°的酒头+46°的酒身，一瓶酒可以尝到两种风味，而且还可以根据自己的口味勾调，十分方便。

　　自然，酒质也是不错的，虽不属于国内白酒主流香型，可凭借独特的陶香口感，收割了不少酒友。入口清顺，浓而不辣，介于浓香和清香之间，入口舒服，整体不错，适合当作口粮酒。

　　风云酱父 封藏

　　此酒为贵州本地的一款酱香酒，说起酱酒大家肯定会想起茅台，值得一提的是这款酒的酿造人李长寿，正是茅台老厂长李兴发的儿子，其从小就跟在父亲身边，习得一身酿酒本领。

　　这款风云酱父酒，不仅严格执行12987工艺，原料上也大有讲究，使用了淀粉含量极高且耐高温蒸煮的红缨子，经过一年酿造时间后，还要窖藏5年，赋予了酒体更加醇厚细腻的口感。

　　最后还必须加入李兴发12年老酒，更富有陈香。喝上一口，层次感丰富，不仅酱香味十足，还有窖香、花果复合香，细细品味，还有一丝焦香味，不少酒友就爱这一口。

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