我们市面上看到的白酒多为清澈透明，没有任何杂质，其实都是过滤的功劳。过滤是白酒生产过程中的一道工序，可以有效去除白酒生产过程中的杂质，比如白酒发酵过程中产生的食物渣。过滤可不是简单就能达到清澈的效果的，需要借助一些方法。那么，白酒怎么过滤？白酒过滤方法有哪些呢？下面让我们一起看看。

　　白酒怎么过滤：

　　白酒过滤需要借助过滤机，没有白酒过滤机，可以静置沉淀，待容器底部沉淀形成后，取上清液用于调酒。

　　待处理的白酒加入活性炭后，需要充分搅拌，有过滤机的，60个小时后过滤。没有白酒过滤机，就需要很长时间自然静置，底部慢慢会形成沉淀，用酒时从上层取酒即可。

　　图：白酒过滤设备

　　白酒过滤方法有哪些？

　　1、吸附法：

　　利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是：既能除去酒中沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失，更不能影响酒体的风味和风格。

　　2、淀粉吸附法：

　　取样品若干个，分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知，淀粉对呈香物质吸附较小，易保持原酒风格，但用量不易过大，否则会给酒带来不良气味。

　　3、活性炭吸附法：

　　采用果壳粉状活性炭，按不同的比例加入样品中，隔4小时搅拌一次，24小时后过滤比较，入口糙，后味稍淡，需在调味上下工夫，方能保证质量。

　　很多人认为白酒过滤是为了改善白酒的味道，其实过滤主要是过滤酒中的杂质的，味道变化不大，这个大家要理解清楚。

标签：过滤白酒吸附沉淀