极品铁观音 何为极品,及其难得,品
作者:admin 发布时间:2023-04-04 11:08:17 分类:网络 浏览:79
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何为极品 , 及其难得 , 品位非凡 。这是广东与福建对极品的解释 。中文解释:指一个事物达到同种事我国本身所能达到的极限 , 并在交换价值上超越了它本身的价值 , 极品是最佳、理想的收藏品 , 人们对极品的是这种事特必须是完美且稀少 , 并且没有任何同类事物超越它的可能 。
铁观音以兰花香观音韵而得到茶友的喜爱 , 真正的好茶 , 要有花香 , 而花香以兰花香最为理想 。但由于铁观音独特的半发酵工艺 , 也因为这个半字 , 让铁观音变化多端 , 但任何一种香气和滋味 , 都可能凝韵 , 都可能成为极品 。
极品的铁观音 , 一般不是拼配而来 , 即使进行拼配【不同特点的茶叶拼配】 , 也是小量而已 。所以 , 极品铁观音一般量非常小 , 偶尔的相似或者相同的极品 , 拼配在一起 , 也不会有太大的量 。所以 , 极品铁观音具有稀缺性 。
极品铁观音 , 至少在某一方面达到极致 , 或者说不可超越性 。比如香气或者滋味等 。从铁观音的历史来看 , 铁观音极品级别的 , 一般都是在花香【比如兰花香馥郁型】 , 香气非常凝聚【比如煌口香】 , 兰花香观音韵【具有优异的花香和观音韵】等 。
所以 , 可以称为极品铁观音的 , 必须特点明显 。一般情况下 , 安溪优质铁观音 , 会有几种极品铁观音 。
细韵铁观音 , 也称幼韵铁观音 , 这种铁观音细腻度、饱满度、油质感、润度都达到极致的表现 , 这种茶是铁观音极品之极品 , 没有之一 , 但至今为止 , 只遇见过一次 , 所以这样的铁观音 , 也被称为观音铁韵 。
大煌口铁观音 , 是铁观音兰花香表现到极致的表现 , 怎么泡怎么喝 , 都是香 , 嘴里香 , 唇齿香 , 说话也带香 , 几个小时 , 如果嘴里不进食物 , 还是香 , 香不退 。
【何为极品铁观音?】冰糖香铁观音 , 这是很多茶叶都很容易被认识的极品香气和滋味 , 比如昔归、冰岛、薄荷塘古树普洱 , 也因为这种感觉 , 被推上高价的台阶 。
所以 , 冰糖香一直是铁观音极品之一 , 不管是茶香【带着高温的水蒸汽】 , 还是茶汤 , 都给人一种冰糖感 , 一种冰冰凉凉的感觉 , 没有感受到热气和开水的烫感 。
石山韵 , 如果用闽南话翻译成普通话的意思 , 应该叫石锈韵 , 或者叫矿物质韵 , 这种武夷山的岩韵有几份相似之处 。武夷岩茶 , 也因为特别的岩韵 , 特别是生长在三坑两涧的岩茶【主要是老枞水仙、肉桂】 , 当然还有大红袍 , 不管是否有岩韵 , 只要是正岩的 , 价格也高不可攀 。
安溪也有类似的岩石 , 很多铁观音生长在此土壤 , 特别是早期铁观音 , 都以种在这种任何其他植物种植不了的土壤 。
一般情况下 , 喝到岩泉味的不少 , 但可以做成岩韵的铁观音少之又少 。
白水铁观音 , 这是也是极品之一 , 一般情况下 , 水的颜色白如开水 , 就像茶芽采摘的绿茶或者白毫银针的汤色 , 虽然淡 , 却淡而有味 , 喝着有开水味或者稀粥味【米粥汤】 , 花香也很浓郁 。
但目前来看 , 铁观音过于追求白水 , 可能会走向另一个极端 , 就是炒茶的时候 , 把红边去掉 , 还有就是炒茶时会炒得比较干 , 后来发展到 , 这种茶只有香气 , 茶汤已经没有什么滋味 。就像大家所说的 , 闻香香 , 味空空 。
铁观音的极品由于品质极致 , 而且量特别稀少 , 是爱好铁观音之茶友抢的茶品 , 特别是爱斗茶的泉州 , 有一泡极品铁观音 , 就可以信心满满地去斗茶 , 而且自信心十足 。
在泉州地区 , 不管你有多少资产 , 连一泡好茶都没有 , 那是一件非常丢人的事 。
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