梅州的每个县都各有特色，五华比较出名的有酿豆腐，鱼生，其他地方酿豆腐也有，但还是五华的好吃些，兴宁似乎也有鱼生，但几乎找不到 。蕉岭的肉丸特别大，大埔的小吃最多，像笋粄，忆子粄，发粄（也称酵粄），薄饼，还有很多各种各样的粄，算盘子，鸭松羹，以及五香豆腐干，牛肉干，（其他地方的也都很不错），丰顺的捆粄和姜汤算是特产，很多东西说不清楚，要到各个地方去才吃得到，梅城也有各县的人开的小吃店，如果没时间到处走的话，可以在梅城转转，应该能吃到挺多的 。如果说客家菜最出名的是什么，应该算盐焗鸡还有扣肉以及酿豆腐，还有一个不能错过的就是客家娘酒

　　第一名：酿豆腐

　　第二名：盐焗鸡

　　第三名：炒大肠

　　第四名：红焖肉（梅菜扣肉、香芋扣肉）

　　第五名：搏丸烩

　　第六名：鱼丸煲

　　第七名：酿苦瓜

　　第八名：凤投胎

　　第九名：煎春角

　　第十名：生鱼脍

　　梅州扣肉

　　欢迎来五华

　　淹面.

　　有个屁好吃的，没吃过吃过一两次还新鲜，再吃还不如喂猪的，小吃还不如山东的平常的好吃

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