导语本文整理了月饼的特点知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

　　1、广式月饼用料考究，工艺精细，制作严谨，使其薄而软，色泽金黄，花纹精致浮雕，外形美观，馅料丰富，馅料多样，品质稳定，风味纯正，香甜可口，回味无穷。使不同社会阶层、不同收入水平、不同生活品味的消费者垂涎三尺，形成了全国各地不分土地、不分人、不分老少，吃广式月饼的潮流。就连侨胞和旅居海外的留学生，远至日本、东南亚，远至澳洲、美国，都把广式月饼作为享受中秋的必备品。广式月饼是目前最大的月饼类型。它起源于广东及其周边地区，并已风靡全国。其特点是皮薄馅大，通常皮馅比为2: 8。皮馅的含油量高于其他类型。口感柔软顺滑，表面光泽突出。突出的代表是广州莲香楼和广州酒家的白莲蓉月饼。

　　2、京味月饼：京味月饼起源于北京、天津及其周边地区，在北方有一定的市场。它们的主要特点是甜度适中，填皮比例一般为4: 6。它们的主要特点是馅料的特殊味道和酥脆的味道。主要产品有自来红月饼、自来白月饼、北京稻香村五人月饼。

　　3、苏式月饼：苏式月饼起源于上海、江苏、浙江及周边地区。它们的主要特点是外壳松软、五仁馅、豆沙等。它们的甜度比其他种类的月饼高。主要产品是杭州利民出品的苏式月饼。

　　4、云南菜月饼：云南菜月饼主要起源于云南、贵州及周边地区并流行，逐渐受到其他地区消费者的青睐。他们的主要特点是松脆的外壳，咸甜的馅料和独特的云南风味的香味。主要产品是昆明季庆祥出品的月饼。

　　5、曲式月饼：可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，故曲式月饼又称“衢州麻饼”。其主要代表是“杜泽桂花月饼”和中国百年老字号“少永丰月饼”。

　　6、徽派月饼：它的外皮是糕点，是由细面粉和素油混合而成。饼焰是用野菜(苦盘菜)腌制后拌白糖制成的。主要代表是“西梅月饼”。其他风格的月饼相对较少。中秋节和月亮之夜，月饼年年不同.近年来，新风格的月饼层出不穷。如冰月饼、果蔬月饼、海鲜月饼、椰奶月饼、茶月饼等。

　　延伸阅读

　　中秋节月饼的来历

　　1.初唐的一个秋天，一群图凡(古西藏)商人来到长安，带着许多礼物(精制的圆饼)向唐高祖李园致敬。中秋节晚上，唐高祖邀请大臣们一起赏月，分享图凡商人送的圆饼。皇帝和他的朝臣们一边吃蛋糕一边赏月，并将圆饼改名为月饼，这是最早的月饼。

　　2.月饼(拼音：yu bng)是中国著名的传统糕点之一，在中秋节很受欢迎。月饼又圆又圆，全家共享，象征团圆和谐。

　　3.月饼象征团圆，应该始于明朝。如果我们看看明朝关于月饼和中秋民俗的资料，应该可以看到月饼取意团圆的历史轨迹：中秋过后，全家人围坐在一起吃月饼(祭月)。因为月饼是圆的，是全家人共享的，所以代表家庭团圆的月饼的意义也逐渐形成了。

　　4.月饼的馅料大多是植物种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲子、红豆、枣泥等。对人体有一定的保健作用。

　　月饼粉是什么粉

　　1.月饼专用粉属于软中筋面粉。

　　2.一般来说，普通面粉可以用来做月饼，也就是中筋面粉。超市或者商店没有特别标注的普通面粉是中筋面粉，高筋面粉和低筋面粉是特别标注的。一般袋装的高筋面粉会标注“高筋面粉”或“面包粉”，低筋面粉会标注“低筋面粉”、“蛋糕粉”或“蛋糕粉”。

　　3.当然现在市面上有月饼专用面粉，这种面粉也可以。另外，如果喜欢口感软的，也可以选择低筋面粉。用普通面粉做月饼，味道有点硬。用低筋面粉做的月饼口感柔和，有点蛋糕的感觉。

　　月饼种类及口味是什么

　　1.广式月饼：广式月饼的主要特点是油多、皮薄、馅多、味甜。按馅料分类，可分为：莲子月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧饼等。

　　2.苏式月饼：苏式月饼的主要特点是酥、酥、叠、重油而不腻、甜而咸。苏式月饼的颜色和品种分为甜、咸、烤和烙两大类。甜月饼的制作工艺主要是烘焙，包括玫瑰、百果、椒盐、豆沙，咸月饼主要是烘焙，包括火腿猪油、葱猪油、鲜肉、虾等。其中，清水玫瑰、精制百果、白麻、椒盐、沙猪油是苏式月饼的最佳产品。

　　3.云式月饼：云式月饼的主要特点是以云式火腿为馅料，外皮松软，馅料咸甜，具有云式火腿的独特风味。该食品松脆、甜咸、油而不腻，具有浓郁的火腿风味。它是中秋节必不可少的食物，也是给亲戚朋友的好礼物。

　　4.京味月饼：主要特点是甜度适中，皮馅比适中，外形美观，皮薄肉软，层次分明，风味诱人。

　　5.徽派月饼：徽派月饼的主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮脆馅足。徽派月饼的外皮还是酥脆的，但是馅料很有特色。它使用蔬菜、油和糖，这在月饼的馅料中可以被认为是独一无二的。这个月饼无疑会多一点膳食纤维和维生素。

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