相信很多朋友都吃过冬菜扣肉吧，下面和小编一起来回顾下该菜的味道吧。

　　冬菜扣肉冬菜扣肉的材料五花肉250克，冬菜100克，姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙，料酒、盐各1小匙冬菜扣肉的做法

　　1、五花肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油腌味。

　　2、冬菜洗净切碎粒状，姜、蒜切碎蓉。

　　3、炒锅烧热油，爆香姜、蒜蓉油;将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，捞出晾凉后把肉切成薄片。

　　4、皮向下把肉片排列摆在碗中，加料酒、酱油、盐。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉蒸2小时即可。食用时翻扣于盘中。

　　生活小常识

　　◇许多男性都有好吃肥肉的习惯，扣肉的肥肉经过煮和炸，脂肪含量已然降低，却还保持着特有的肥香，是一道能将男人的胃和心一起收服的神奇料理耶!

　　◇肥瘦相问的五花肉，带皮烧可利用猪皮融化的胶质，增加菜品的粘稠香浓的口感，比勾芡的效果好。

标签：酱油五花肥肉放入向下