摘要： 对于我们地地道道的中国人来说，可能对鱼子酱并不是很了解，它的品级，价格也并不是很懂，但是对于日本人来说，鱼子酱可是他们日常料理过程中所不可缺少的，就跟我们的馒头米饭一样，甚至有些天价的鱼子酱，价格贵的吓人，这不近些天来甘肃等地强降水的影响，使得暴雨后千万斤鲟鱼从甘肃流入四川，下面我们就来一起来接一下这个讯息。

　　对于我们地地道道的中国人来说，可能对鱼子酱并不是很了解，它的品级，价格也并不是很懂，但是对于日本人来说，鱼子酱可是他们日常料理过程中所不可缺少的，就跟我们的馒头米饭一样，甚至有些天价的鱼子酱，价格贵的吓人，这不近些天来甘肃等地强降水的影响，使得暴雨后千万斤鲟鱼从甘肃流入四川，下面我们就来一起来接一下这个讯息。

　　近日由于强降雨的影响，四川甘肃等地都遭遇到了洪水的袭击，而暴雨之后，甘肃很多基地的网箱都被冲毁了，这也导致千万斤鲟鱼从甘肃流入四川，很多沿岸居民看到这一幕便纷纷将这些鲟鱼进行捕捞，这也给养殖户造成了比较大的损失，而且这些鲟鱼不是本地产的鲟鱼，是外来物种，所以损失会更加惨重。

　　据悉，受暴雨影响，人工养殖的约上千万斤大型鲟鱼流入四川广元境内白龙湖，被沿岸一些居民捕捞，养殖户损失较大。据了解，该大型鲟鱼系外来物种，养殖时间至少在七年以上，通常是取鱼卵，做鱼子酱出口。据报道，渔政管理部门称会打击非法捕捞。

　　“鱼没了”甘肃养殖户惊呼“损失惨重”：

　　甘肃文县的鲟鱼养殖户古先生介绍，鲟鱼流走，仅他一人的损失就达一两千万元。

　　广元市渔政管理部门负责人表示，他们正在积极向上汇报情况，争取尽快拿出处理意见。

　　鱼子酱取自健康养殖7年以上的性成熟鲟鱼。

　　所有鲟鱼都那么大吗，在哪里有呢？

　　鲟鱼分布范围都在哪？

　　它们全部分布于北半球，现存9个自然分布区为：太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江和日本海、长江和珠江。

　　在我国境内野生的鲟鱼有7种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。

　　鱼子酱，与松露、鹅肝齐名，系世界三大顶级美食之首，素有“黑色黄金”之称。

　　那些鱼能够被做成鱼子酱呢？

　　“我们集成创新了‘营养控制、保温培育、极化筛选、产前停食、减光降温、低温刺激’性腺调控技术，实现同一地区全年人工繁殖技术突破。”李志琼说，性腺调控技术既保证了鲟鱼的产量也保证了鱼子酱的品质。

　　“唯有鲟鱼籽才有资格制作为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的野生鲟鱼子酱质量最佳。目前人工养殖鲟鱼子酱已成为主流，而其中以中国生产的出口鱼子酱增长最快。”李志琼说。

　　“鲟鱼寿命可长达百年以上，生长速度非常缓慢，野生数量已经很稀少。所以目前我们在做的人工健康养殖鲟鱼，有利于维护鲟鱼野生资本。”项目参与单位、四川润兆渔业有限公司董事长李军说，珍贵的鱼子酱也正是取自于在稳定无污染的水环境内养殖7年以上的性成熟鲟鱼。

　　“我们生产的鱼子酱不仅能满足国内市场，早在几年前就出口国外，同时，我们通过给养殖户提供苗种，开展技术培训，提供技术咨询或者技术服务，能够带动他们致富。”李军说。

　　目前，这些养殖技术在全国10余省市推广应用，带动养殖户3000户，创造就业岗位1万个以上，养殖鲟鱼18.7万吨，研发的“芙思塔”鱼子酱产品通过欧盟和美国FDA认证，加工出口鱼子酱200余吨（全球占比7%），同时研发副产物产品10余个，新增产值209.3亿元，社会生态经济效益显著。对养殖业概念股感兴趣的可以点击链接查看相关内容。

　　鱼子酱有多稀罕？鱼子酱有多贵？

　　鱼子酱是美食界的三大珍馐之一，作为上流人士的最爱，鱼子酱的售价非常昂贵，在伊朗当地产出着一种名贵的鱼子酱，一勺就要4万元，到底有多稀罕呢？看完整个制作流程，你或许就明白了。

　　这种鱼子酱的包装豪华，在最外面还有一层金箔包裹，一勺下去，满满的都是金钱的味道，除了用料昂贵之外，也是得因为它本身繁琐的制作流程。

　　市面上的鱼子酱种类繁多，但这种价格昂贵的鱼子酱却只采用鲟鱼的鱼卵，而鲟鱼的成长条件极其苛刻，对于环境的要求也极高，在环境不断受到污染的情况下，鲟鱼的数量不断减少，所以鱼子酱更是可遇不可求的。

　　人们将鲟鱼捕捞上岸后，会对其进行仔细清洗，这也是为避免污染鲟鱼的鱼卵，他们在将鲟鱼的肚子剖开后，里面呈现出满满的鱼子，他们小心翼翼地将其取出，又放入到一个专业的器皿中进行处理，这主要是为分离鱼子酱，使其口感更上一层楼，而这对周围环境的要求极高，不仅要在无菌环境内进行，还要将周围温度把控至零下2度，以保证鱼子酱的新鲜度。

　　在加工完，还会有专家试尝，只有合格的鱼子酱才能够进行包装售卖，残次品是不允许流入市场的，因为鱼子酱本身稀少，再经过繁琐严格的制作工序，流通至市场的鱼子酱就越来越少，所以它的价格也非常昂贵。

标签：养殖甘肃