泥鳅最好的做法之一就是熬泥鳅汤了，熬泥鳅汤很好的保留了泥鳅自身的鲜味，入口鲜香美味，是一款营养价值极高的补汤，那么泥鳅汤怎么做呢？泥鳅汤有什么功效？

　　泥鳅汤的做法

　　食材

　　泥鳅1000克 生姜4片 料酒2大勺 葱适量

　　盐1小勺 鸡精半小勺 胡椒粉半小勺

　　步骤

　　1.准备好的用料。

　　2.先把泥鳅去头，内脏洗净。

　　泥鳅汤的做法和功效 泥鳅汤怎么做（图片源于摄图网）

　　3.水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。

　　4.再用清水洗去上面的粘膜。

　　5.油加热后煸香姜片，葱结。

　　6.泥鳅加入煎十几秒钟。

　　37.移到砂锅里面加水，料酒烧开。

　　8.改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。

　　9.最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。

　　泥鳅汤的功效

　　泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。

　　暖中益气、醒酒，解除消渴症。同米粉一起煮食，可调补中焦脾胃治疗痔疮。

　　所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白、低脂肪食品，含类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人

　　泥鳅净化后焙干，制成泥鳅粉，可用于黄疸性病毒性肝炎，能加快黄疸消退和降低转氨酶，对慢性和迁徙性肝类患者的肝功能能恢复有明显的改善作用

　　泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

　　泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。

　　以上就是泥鳅汤的做法和功效啦，希望能帮到你哦。

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