梅州美食 梅州是广东的地级城市,也是客家
作者:admin 发布时间:2023-03-28 18:28:52 分类:随笔 浏览:96
梅州是广东的地级城市,也是客家人比较集中的聚居地之一,被誉为“世界客都”,在梅州,可以吃到有很多客家美食,那么梅州名小吃有哪些呢?MAIGOO小编整理了梅州十大小吃及排行榜,包括大埔赞粄、三及第汤、梅州腌面、仙人粄、客家算盘子、丰顺捆粄、菊花糕等梅州著名小吃,其中三及第汤、仙人粄、笋粄、忆子粄等代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”,一起来看看梅州特色美食小吃吧。
1、大埔赞粄
大埔赞粄是梅州著名特色小吃,是大浦特色风味小吃,包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等,被评为“岭南名小吃”,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。其中,笋粄是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃,笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。算盘子是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽。忆子粄已有300多年的历史,以百侯制作的忆子粄最有名。
2、三及第汤
三及第汤是广东梅州市蕉岭县民间传统特色小吃,属于客家菜,用猪肝、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第,由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料,再加上几滴酒糟,便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。三及第汤及其制作技艺被蕉岭县和梅州市人民政府列入第四批市级非物质文化遗产名录,更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录,成为梅州蕉岭饮食的代表性美食小吃,还被广东省文联、省民间文艺家协会、南方日报评为“广东省传统特色小吃”。
3、梅州腌面
梅州腌面是梅州特有的著名小吃,选取手工制作的精大面条,用开水煮熟后捞起将碗,加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒,再配少许鱼露,即成一碗香喷喷的腌面。梅州腌面吃法常与三及第汤或肉丸汤搭配,一碗颜色金黄,味道爽口香滑的梅州腌面,加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸札叶煮成的“三及第汤”,汤中又添加少许酒曲,可谓风味万千。
4、仙人粄
仙人板是梅州地区的客家美食之一,也称仙人饭,是夏天特有的小食,也是梅州特色小吃之一。仙人板是仙人草熬成的一种清凉饮料,农历入伏吃“仙人板”(仙人冻)是客家人的习俗,据说这天吃了“仙人板”,整个盛夏都不会长痱子。在“仙人粄”中调入蜂蜜,再洒上点香蕉露,食之清甜爽口,沁人心脾。仙人粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录,MAIgoo美食小编推荐梅州其他关于“粄”的特色小吃:笋粄、忆子粄、味酵粄、算盘子、簸箕粄、大笼粄、发粄等等。
5、笋粄
笋粄是广东梅州大埔传统的特色小吃,其制作包括粄皮和肉馅两部分。笋粄是以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,包裹成形似饺子而大于饺子的形状,猛火蒸熟,涂抹少许香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。笋粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录。
6、忆子粄
忆子粄是广东省梅州市大埔县的传统特色风味小吃,至今已有三百多年历史,吃起来鲜美可口,风味独特。忆子粄的制作分两个部分,一是用糯米粉作皮,二是制作里面的馅子。一般以靓肉片、鱿鱼丝、豆腐干、蒜白、香菇、虾米等为原料,再加上适量的食油、盐和酱油,在锅里焖至熟透。然后把馅子包进粄皮里,扎成四方立体型,用荷叶或蕉叶包裹后蒸熟即可食用。忆子粄更是代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录。
7、味酵粄
味酵粄,又叫喜粄,是梅州客家特色小吃之一,因碗面四周膨胀,中间凹成窝状,沾甜酱油(红味)佐食,故名味酵粄。其做法是把大米磨成浆后拌适量土碱水,再用开水冲浆,盛于小碗蒸熟即可。味酵粄风味独特,吃法众多,可切片加猪肉、香菇炒食,也可切片油煎,味道咸香。味酵粄或切块下锅,加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒,鲜香韧滑,深受海内外宾客欢迎。味酵粄吃起来很有咀嚼,寓意为“发”,传统风味传统做法,承载着整个梅州人的回忆。
8、客家算盘子
算盘子是广东省大埔县的传统小吃,属于客家菜,口感既弹又爽滑,味道香滑,鲜美可口。其制作方法简单,是将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉,加开水拌匀揉韧,搓成条状后,切成颗粒,搓成圆形,再用拇指与食指按,成两面凹的扁圆形,有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟,捞起滴干水份,再放进锅里与配料炒匀,倒入用猪骨熬好的上汤,洒上葱花或元荽,就可上桌。大埔算盘子代表梅州市入选“广东百种传统特色小吃”名录。
9、丰顺捆粄
捆粄是广东省梅州市丰顺县的特色小吃,属于客家菜。丰顺捆粄味道鲜美,一般肉馅有豆干、咸菜、香芋、韭菜、萝卜、瘦肉、豆角、鲜笋、萝卜干等,还可以根据个人喜好加入不同的肉馅,变换出不同的口味。丰顺捆粄制作简单快捷、口味丰富,成为丰顺日常饮食的重要部分。丰顺捆粄被丰顺县评为“丰顺十大名小吃”,其他被评为丰顺十大名小吃还有汤南面线、汤坑粄汤、八乡番薯、丰顺菜粄、黄金炒粄、婆油豆干、炒仙洞米粉、丰顺糯米糍、丰良盐味粄等。
10、菊花糕
菊花糕是广东梅州传统名糕点之一,在梅州已有一百多年的历史,有“糜饭食会饱,菊花糕孬巧”的俗语。菊花糕是以白糖、饴糖、马蹄粉、糯米粉、绿豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精为原料,经多道工序精制而成。此糕特点是外形美观、甜软酥松,入口即化,食之细腻柔润,清甜爽口,具有浓郁的菊花香味,因此格外受人喜欢。
11、大埔牛肉干
大埔牛肉干是广东梅州大埔县的特色风味美食,早在1959年就被广东省评为名牌优质产品,深受大众喜爱。大埔牛肉干香酥且有弹性,咸中带甜,咸甜适中而不腻,美味可口,耐人寻味,可下酒佐菜,营养丰富,口味独特,是送礼绝佳品。
12、大埔凉粉糕
大埔凉粉糕是广州梅州大埔的特色小吃之一,已有800年历史,有清热滤湿、凉血降暑等功效。大埔凉粉糕呈半透明凝固状,具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多,富弹性,有天然仙人草风味,并略带碱香。食用时,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清凉解热。MAIgoo小编推荐梅州其他特色小吃:兴宁萝卜板、大埔老鼠粄、客家猪肉丸、百侯薄饼、开锅肉圆、梅州手工汤圆等等。
相关推荐
- 大宝眼袋霜价格 说到家喻户晓的平价护肤品,很多
- 成语网名大全 1、枯萎的信2、往事如烟3、悲
- 微肥 微肥是什么?该如何使用?作物生
- 林建鹏 说到王思聪,大家都会想到他是王
- 曾轶可父亲 曾轶可说出来很多人不清楚,可她
- 安吉中南百草园 位于湖州的安吉中南百草园是一处
- 梅姨案 1、梅姨案指全国通缉的人贩子子
- 平凡之路歌词是什么意思 1、寓意:《平凡之路》延续了朴
- 孟尝君有舍人 1、《孟尝君舍人》出于战国时代
- 大连红旗高中 1,大连红旗高中好吗这个学校还
- 农民工保险 现在大家都开始买保险了,
- 恐龙宝贝之失落的文明动漫 1、《恐龙宝贝之失落的文明》是
- 未来可期 1、未来可期的意思是未来可以期
- 拾忆歌词 1、歌词翻开日记整理破碎的心情
- 小日向白朗 1、普安协会,1935年在天津
- 标杆管理起源于 1、标杆管理起源于美国施乐公司
- 桑兰的资料 1、黄健,男,出生于中国福建,
- 天上白玉京下句 1、《天空中的白玉景》的下一句
- 浙江卫视左岩 1、左岩,女,满族,1985年
- 固定收益 固定收益类理财是指一部分的理财
- 浙江外国语学院专科 1、浙江外国语学院(Zheji
- 拉登的儿子 1、奥马尔·本·拉登(Omar
- 河南工程学院专科 1,河南工程学院都有什么大专专
- 王传越简历 1、《请放心》是王传越演唱的一
- 民国四大家族 1、一般是指蒋宋孔陈四大家族,
- 王紫藤 王紫藤的拼音怎么读王紫藤的拼音
- 溏心风暴剧情分集介绍 第1集正哥心头二件事正哥买下心
- 欧莱雅眼线膏 1、巴黎欧莱雅(L’Oréal
- 圣诞贺卡 011、人依旧,物依旧,又是一
- 玻尿酸充填 说到玻尿酸填充,相信许多爱美人
- 最新推荐
-
- 野心勃勃的意思 【野心勃勃】的意思,拼音,读音
- 梦幻诛仙青云门加点 梦幻诛仙青云门加点,相信很多小
- 卡天赋bug 卡天赋bug之前,最烦人的就是
- 颊 【颊】字的意思解释,拼音,组词
- 百无禁忌什么意思 【百无禁忌】的意思,拼音,读音
- 对方 【对方】的意思,拼音,读音
- profiled单词的意思,例句
- 自树一帜的意思,拼音
- 拾人牙慧什么意思 【拾人牙慧】的意思,拼音,读音
- 倦的组词 疲倦
- 酒席 【酒席】的意思,拼音,读音等)
- 步步生莲游戏 阴阳师谋士任务中怎么种莲花?玩
- 叠组词 重叠
- 雀圣1演员表 演员表角色演员备注十三飞元秋雀
- 火炬之光2修改器怎么用 火炬之光2修改器怎么用?《火炬
- 地牢围攻1攻略 地牢围攻1攻略及地牢围攻1攻略
- derivative单词的意思,例句
- 硬派 【硬派】的意思,拼音,读音等)
- 年年 【年年】的意思,拼音,读音
- supplying单词的意思,例句
- 繁弦急管的意思 【繁弦急管】的意思,拼音,读音
- 引诱 【引诱】的意思,拼音,读音
- 遗嘱的拼音 【遗嘱】的意思,拼音,读音等)
- 求道 【求道】的意思,拼音,读音等)
- 夏组词 “夏”组词,拼音,解释夏橘夏成
- brutally单词的意思,例句
- 生化危机5秘籍 生化危机5攻略秘籍及生化危机5
- 国手是什么意思 【国手】的意思,拼音,读音
- bitty单词的意思,例句
- 瓜田李下的意思,拼音
- 天下3职业介绍 天下3职业加点和天下3职业技能
- looting单词的意思,例句
- 缀的组词和拼音 【缀】字的意思解释,拼音,组词
- 慎的组词 “慎”组词,拼音,解释慎狱慎防
- 中国乒乓球运动员 中国乒乓球十大巨星中国乒乓球十
- 诡组词 【诡】字的意思解释,拼音,组词
- 极限的祭坛攻略 极限的祭坛攻略及地下城极限的祭
- 冷暖自知的意思 【冷暖自知】的意思,拼音,读音
- 跳水拼音 【跳水】的意思,拼音,读音等)
- 朱墨 【朱墨】的意思,拼音,读音等)
- 刀剑2公测 刀剑2什么时候公测?可能有部分
- 通天塔电影解析 2007年奥斯卡结束当夜,罗杰
- 楷怎么读 【楷】字的意思解释,拼音,组词
- 受罚 【受罚】的意思,拼音,读音
- 鬼镜1 (本文由火锅剧场原创:hott
- 瞎子摸象的意思,拼音
- 弦组词 “弦”组词,拼音,解释弦脉弦韦
- tighten单词的意思,例句
- 莫须有 【莫须有】的意思,拼音,读音等
- 无能 【无能】的意思,拼音,读音等)
- 凉帽 【凉帽】的意思,拼音,读音
- 隐姓埋名 【隐姓埋名】的意思,拼音,读音
- 清理平台 清理平台任务完成攻略清理平台任
- 四不像是什么 【四不像】的意思,拼音,读音等
- 驱魔师pk加点 驱魔师pk加点和法驱魔师加点,
- 猎刃好玩吗 猎刃好玩吗?猎刃怎么样?猎刃游
- 国统纲领 国统纲领全名为国家统一纲领,经
- 验的组词 “验”组词,拼音,解释验明正身
- 独组词 独立
- 外宽内深 【外宽内深】的意思,拼音,读音