江珧柱又名江瑶柱、马甲柱、角带子，干制品俗称干贝，为江珧科动物栉江珧的后闭壳肌，南北沿海均有分布。下面我们谈谈江瑶柱的功效与作用。

　　江瑶柱的食疗功效

　　江瑶柱作水产品供食，肉质细嫩，味道鲜美，为名贵海味珍品。《随息居饮食谱》谓：补肾，与淡菜同。鲜脆者胜之，为海味冠，干者咀食。味美不腥，娇嫩异常，味重易化。又谓其壳色如淡菜，上锐下平，大者长尺许，肉白而韧，不中食，美惟在柱也。

　　江瑶柱的养生功效

　　江瑶柱食性甘、成、平，为滋阴补肾养生佳品。日常食之可滋阴补肾、旺盛气血，且不寒不热，补不滋腻，性质平和，易于消化，尤宜养生食用。适于肾阴虚体质、病后体虚、产后阴血不足以及无病强身者食用。常用养生方如红烧干贝。

　　有关江瑶柱的功效作用的具体应用

　　(1)用于肾虚阴亏、耳鸣、遗精甲．泄、消渴、带下以及便秘。可单用生食、煮食或配伍鸡蛋、淡菜、鸡肉、火腿等同用。

　　(2)用于胃纳呆滞、消化不良。可单用煮食或配伍香菇等同用。

　　此外，还可用于瘰疬、肺虚燥咳。近代用于高血压病、甲状腺肿大。

　　相关选方：

　　(1)干贝粥：干贝、香菇、粳米，调味煮粥食，用于消渴；又方加荸荠煮粥食，用于瘰疬。

　　(2)干贝鸡汤：干贝、鸡肉，佐以调料煮汤食。用于肾虚遗精、妇女带下。

　　(3)干贝藻带汤：干贝、海藻、海带，调味煮汤食。用于瘰疬、高血压病、甲状腺肿大。

　　食法：可生拌食或煮食。

　　宜忌：诸养生不忌。

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