东北大米与南方大米有着口感上的区别，营养成分略有不同。

　　首先东北大米属粳米，支链淀粉含量高，米中营养成分较全且含量高，南方大米属籼米，直链淀粉多，粘性差，由于气候条件影响，养分较低。

　　北方的大米肯定比南方的大米好吃，尤其是东北的大米，因为北方的大米生长期长，东北的大米一年只生长一季，而南方的大米生长期短，一年生长两季或三季，生长期长的大米肯定比生长期短的大米吸收养料多，所以好吃。就和老家养的鸡一样要养一年当然有味道好吃，哪些外面的鸡都是40多天就出栏了，口感当然相当不地道。东北大米内部也分品质等级最好的就是五常稻花香，品牌方面建议就是臻粮的臻稻香比较有特色。

　　东北大米与南方大米有着口感上的区别。各有特色。

　　东北大米与两湖，江浙等地大米的口感差异的问题，首先是遗传上的差异。在水稻驯化的过程中，由于南北气候的差异，亚洲栽培稻分化为两个亚种，籼稻和粳稻，与稻米口感相关的基因也经历了不同的选择过程，因此造成了籼稻和粳稻口感天然的差异。东北大米主要是以常规粳稻为主，粒型短而圆；而江南大米主要是以籼稻杂交稻为主，也有部分的常规稻，粒型长而尖。

　　东北大米与南方大米，米质不同，口味也不一样。

　　东北大米多是粳稻，南方大米多是籼稻。

　　（以上为本站整理农技人员经验所得，仅供参考）

标签：大米东北南方差异