娄底美食 娄底十大美食排行榜,它们是杯子
作者:admin 发布时间:2023-03-28 09:32:35 分类:随笔 浏览:138
娄底十大美食排行榜,它们是杯子糕、水车柴火腊肉、新化三合汤、水车板鸭、雪花丸子、新化猪血粑、落口溶乔饼、南粉合菜、白溪腐乳、永丰五味香干,帮您了解娄底十大名吃的详细信息,供参考选择。
杯子糕
杯子糕,又称肚脐糕,是湖南娄底的传统特色小吃,其状如元宝,大如婴拳,味香甜,色透明,也是新化著名的特产糕点。新化杯子糕有金元宝和银元宝两种,其中,金元宝以红糖和米糖调色,银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮,质地细腻白嫩,口感香软,略有粘连。尤其是刚出笼之时,热腾腾、香喷喷、胖乎乎、颤巍巍、粘答答、甜津津。新化杯子糕以新化县城城关镇南门楼下的杯子糕最为出名,并且与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生巷的面条被称为“新化三绝”。
水车柴火腊肉
水车柴火腊肉是湖南省娄底市新化县水车镇的特色美食之一,选用水车本土优质猪肉为原料,加入盐、酱油、味精、香料等,经过多道工序精心腌制,利用柴火熏烤而成,也是MAIgoo小编推荐的娄底特色菜之一。水车柴火腊肉色泽红润,芳香四溢,可以蒸食,也可以配以辣椒、蒜苗、姜丝等炒食,是上等的美食佳肴,也是当地著名的特色菜之一。食之油而不腻,风味独特。“柴火腊肉”还被评为“娄底十大名菜”。
新化三合汤
新化三合汤,又叫梅山三合汤,主要是以牛肉、牛肚、牛血为主要原料,辅以米酒、生姜、辣椒粉、山椒、酱油等配料制作而成,是湖南娄底新化的一道传统名吃。新化三合汤选料相当讲究,最好要用水牛牯之牛血,厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料,其做法是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜等,淋上山胡椒油即可食用。正宗的三合汤酸辣可口,吃起来又脆又嫩,牛肚吃着有嚼劲。如今,在娄底市及周边地区的饭店或夜宵摊上,新化三合汤深受人民喜爱,成为娄底著名的美食小吃。
水车板鸭
水车板鸭,与蒙洱茶、猪血粑并称为“新化三宝”,是湖南娄底新化著名的特产美食之一,素有“北烤鸭、南板鸭”之美名。水车板鸭制作工艺至今已有600多年历史了,是以肥鸭为主要原料,然后通过盐卤腌制风干等传统工艺制成的,分腊板鸭和春板鸭两种。做好的水车板鸭肉质肉质细嫩紧实,口感极佳,看着就像一块案板似的,吃着细嫩咸鲜。
雪花丸子
雪花丸子,也叫珍珠丸子,是湖南娄底新化的一道传统名菜,属于湘菜系,也是当地人过年宴席上必不可少的一道宴席名菜。雪花丸子主要是由上等猪肉和糯米制作而成,鲜香清甜,酥软可口,远观好似小小的雪球,咬开后却是微红粉嫩,清香扑鼻,酥又软,越吃越香。雪花丸子做法讲究,是由猪肉用瘦肉和肥肉,以七比三的比例剁成泥,放入味精盐,还可以加入鸡蛋、荸荠,顺着一个方向搅匀,搓成圆球状,粘上泡成半透明的糯米,置于蒸锅中蒸熟即可。
新化猪血粑
猪血粑,又称猪血丸子,是湖南邵阳、新化地区传统名菜,属于湘菜系列,每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此菜,也是新化当地著名的家常菜。作为新化的传统食品,猪血粑始于清康熙年间,历代相传,至今已有几百年历史,主要原料是豆腐,拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。干之后的猪血丸子可直接食用,炒、蒸、煮皆可食用,特别是和腊肉一起炒着吃,非常鲜美。
落口溶乔饼
落口溶乔饼是湖南娄底双峰县的一道非常美味可口的点心,采用优质的杂柑经过多道工序制作而成,也是娄底著名的特色美食之一。落口溶乔饼选用优质杂柑,经筛选、去皮、压水、除籽、漂浸、蒸煮、上衣后白绒厚薄匀称,用手一拈,能印出指印,味甜细腻,落口消溶,因而得名。溶乔饼表面上裹着一层薄薄的白糖浆,口感独特,香甜可口,味道绝佳,让人赞不绝口。
南粉合菜
南粉合菜,又叫涟源合菜,湖南省娄底市涟源地区的特色菜之一,由于涟源盛产红薯粉条,就有了涟源合菜这道菜。南粉合菜的主要原料是红薯粉丝、干黄花、干笋尖、时令蔬菜、胡椒粉、鸡汤、猪油等,以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂,深受广大人们的喜爱。因为“合”与“和”同音,南粉合菜便赋予了和谐、和睦、团圆之意,成为了一道吉祥菜,一般作为宴席的第三个菜品送上。Maigoo小编推荐娄底其他特色菜:珠梅土鸡、水车鱼冻 、糁子粑蒸鸡等等。
白溪腐乳
白溪腐乳是湖南娄底新化白溪镇的特色小吃之一,是白溪水豆腐衍生的传统美食。白溪水豆腐具有色泽洁白、质地细嫩、久煮不散、鲜美可口的特点。白溪水豆腐有多种吃法,如煲汤、泥鳅豆腐、炒菜、拌菜、鱼冻豆腐等,也是娄底的特色菜之一。其中,鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴。而用白溪水豆腐制作的白溪腐乳,一般装在陶瓷坛里保存,表面由红色的辣椒粉点缀,而里层则是肉色的。白溪腐乳吃起来酸、甜、辛辣,入口即化,口感挺好,还有独特的香味,非常适合下饭菜。
永丰五味香干
永丰五味香干是湖南娄底双峰县的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,早在清乾隆年间就已经出名,也是maigoo旅游小编推荐的娄底著名的特色美食之一。相传,清朝乾隆皇帝游江南,路过双峰走马街,品尝了当地饭店的“水豆腐菠菜汤”,颇有好感,从此,干豆腐被列为贡品。永丰五味香干需选用永丰一带的优质大豆,经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压,再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐,然后连续烘烤24小时即成。做好的五味香干辣、甜、咸、香、鲜五味皆备,成为当地和外地人都喜爱有加的风味食品。
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