斐林试剂是鉴别还原性物质的试剂，斐林试剂（Fehling试剂），也称斐林试液、菲林试剂，是一个常用的分析化学试剂。西元1849年由德国化学家赫尔曼·冯·斐林（Hermann von Fehling）制作出来。斐林试剂可以用来区分水溶性的醛及酮官能基，也可以用来测定还原糖。

　　斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液， 在与脂肪醛或还原性糖共热时， 蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出过程中， 反应液的颜色可能经过由蓝色→绿色→黄色→红色沉淀的逐渐变化，反应较快时，直接观察到红色沉淀。

　　斐林试剂的使用方法：一般将斐林试剂甲液和乙液等体积混合（或在2 mL甲液中滴4～5滴乙液），再将混合后的斐林试剂倒入待测液，水浴加热或直接加热（高中人教版生物必修一中为60℃水浴加热）。如待测液中存在还原糖，则呈现砖红色沉淀；如待测液中不存在还原糖，则仍然呈蓝色。

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