到巴彦淖尔必吃小吃推荐，它们是河套面精、河套肉焙子、蒙古包子、蒙古手把肉、河套焖面、炒酸粥、河套羊杂、河套糖麻叶、饧秋面片、河套炸糕，帮您了解巴彦淖尔十大特色美食小吃的详细信息，供参考选择。

　　河套面精

　　河套面精又叫“河套酿皮”，是内蒙古巴彦淖尔的一道地方特色小吃，是一种用面粉做的凉食佳品。做好的面精更加轻薄透光、嫩白细腻且筋度较高，口感劲道；搭配浓郁地方特色的烂腌菜作为配菜，配料有葱花油、辣椒油、大汤等十余种；还有西红柿、黄瓜丝、芹菜段、紫甘蓝等调味菜。调制好的面精红绿点缀，色、香、味俱全，是巴彦淖尔的特色传统小吃。

　　河套肉焙子

　　肉焙子店是河套地区的一大特色，很多河套人热衷于早点吃肉焙子，通常要一个肉焙子和一碗粉汤，吃时就上两瓣大蒜，吃得有滋有味，再喝一碗砖茶，这已是一些河套人的生活习惯。河套肉焙子松软可口，卤过的肉肥而不腻，咬一口满口留香，是巴彦淖尔人必不可少的“硬”早点。

　　蒙古包子

　　蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品，蒙古包子不必发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为烫面。馅有几种，一种是全羊肉馅，即整羊不分部位，全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯粹的蒙古包子，也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。特点是：馅大、皮薄、滋味鲜香。

　　蒙古手把肉

　　手把肉，指的是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，即用手把着吃肉之意，顾得其名。手把肉一般都是将羊肉蘸芝麻盐食用，其肉鲜嫩，原汁原味，既营养又美味。

　　河套焖面

　　焖面是一种主食和菜肴合二为一的方便美食，也是巴彦淖尔人们最喜欢吃的面食之一。在河套地区，家家都爱吃焖面，更会做焖面。尽管现在焖面在全国各地都已小有名气，各种各样的焖面更是层出不穷，但是最地道、最好吃的焖面只在巴彦淖尔。河套焖面好吃的主要原因在于使用当地的小麦面粉，河套小麦是巴彦淖尔主要农作物之一，河套牌雪花粉被称为最筋道的面粉，而巴彦淖尔人也多喜爱面食。河套焖面用排骨豆角或猪肉芹菜、干豆角排骨、排骨酸菜焖煮最佳，香而不腻，回味无穷。

　　炒酸粥

　　河套羊杂

　　羊杂碎是内蒙古巴彦淖尔市的著名小吃之一，巴彦淖尔被中国畜牧协会授予“中国肉羊（巴美）之乡”，这里的羊肉肉质鲜嫩、做法多样，羊杂正是河套地区的一道招牌美食。河套羊杂又称羊杂烩，做法很有讲究，一碗好汤选材是很关键的，河套羊杂汤的鲜美也在于它的选材。河套羊杂汤选用乌拉特草原羊，羊杂有嚼劲，羊杂汤营养滋补。

　　河套糖麻叶

　　糖麻叶是巴彦淖尔市河套平原的风味小吃之一。河套糖麻叶儿之所以好吃，选用的食材是河套优质面粉和当地产的胡麻油等，以兆丰面粉为最佳。看似一个小小的糖麻叶儿，做起来却费功费时，需要和面、油炸、灌制等几个工序。做好的糖麻叶儿闻起来香气扑鼻，让人垂涎欲滴，食欲大增，吃起来外甜里酥、油而不腻、甜中带香，软精爽口。

　　饧秋面片

　　饧秋面片是一种发面小吃，“饧”就是和面加入酵母，揪成面片后先不下锅，等面片发酵变软了再烹饪。配菜是风干羊肉切丁，加入去皮土豆和西红柿一起煸炒熬香。最后与松软的面片拌在一起，酸鲜可口，饱腹感极强。

　　河套炸糕

　　油炸糕是河套地区的一道风味主食，且“糕”与“高”谐音，因此有着“步步高升”的好寓意，巴彦淖尔人在搬家、结婚办喜事时都要吃上一顿油炸糕。炸糕可谓是巴彦淖尔人席面上的一道重头菜，也是河套人的美食之魂。炸糕的传统做法是用石碓子捣糕面，通过罗筛筛出来，经过几次揉搓，然后上笼屉蒸，用大锅灶，水烧开后放上笼屉，一层一层的撒糕面，蒸熟后趁着沾点凉水揉成团，包上腌猪肉酸菜馅，酸菜解腻，腌猪肉肥而不腻，两者结合炸成金黄色。炸油糕经过沸腾的胡麻油炸制后，散发着浓香，金黄色的油糕表面，吹起了无数透明的泡泡，一口咬下去，发出酥脆的嗞嗞声，外皮油滋脆爽，里面精道滑软，非常可口。

标签：河套面粉