墨角兰(学名：Origanum majorana)，隶属于唇形科牛至属，是一种有点对寒冷敏感的多年生香草，带有甜松和柑橘的香味。墨角兰又名马郁草、马约兰草、甜墨角兰(Sweet Marjoram)和多节墨角兰(Knotted Marjoram)。叶对生，卵圆形，具顶生伞房花序，开白色或紫色花朵。

　　墨角兰是什么植物?

　　多年生草本，在寒冷地区生长时则为 年生。茎直立，茎上常生不定根。叶对生，叶片卵圆形，被毛，具有芳香气味。花白色或浅紫色，伞房花序，顶生。坚果浅棕色。种子簇结成节疤(Knot)。花期夏季。

　　墨角兰有哪些用途?

　　墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似，但略带苦味，故适用于较浓郁的菜肴，亦常用于烹制意大利薄饼。

　　其他作用：有助消化、消胀气和解痉挛的作用。

　　主要成分：茎和叶均含有挥发油，主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。

　　墨角兰的正宗做法：

　　主料

　　豆角200克

　　墨鱼丸100克

　　土豆1个

　　辅料

　　盐1茶匙

　　料酒1勺

　　酱油1勺

　　蚝油1勺

　　糖1茶匙

　　花椒粉内1茶匙

　　葱姜蒜末适量容

　　做法

　　做好准备工作：墨鱼丸提前取出化好。

　　豆角洗净摘去两边的豆角线，切到长短适中。

　　土豆去皮切块。

　　锅内放入葱姜蒜爆锅然后放入豆角土豆。

　　炒至土豆豆角基本断生。

　　加入墨鱼丸及所有的调料，翻炒均匀后加一大勺水盖盖儿小火焖。

　　焖至所有材料熟烂即可。

　　盛出装盘即可。

　　尝一口，鲜香美味哦!

　　烹饪技巧

　　1.豆角如果是不易熟烂的品种，需要单独炒断生后再加土豆一起炒。

　　2.大家可以加入其他蔬菜做成口感营养更丰富的乱炖。

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