意大利粉 平常我们在餐厅吃饭都可以吃得到
作者:admin 发布时间:2023-03-26 10:13:30 分类:科学 浏览:143
平常我们在餐厅吃饭都可以吃得到意大利粉,但是也有一些人喜欢在家里制作意大利粉,那么意大利粉怎么煮呢?意大利粉怎么做好吃窍门呢?一起来看看吧!
意大利粉怎么煮
只要煮面之前,先把面放烧开的水里面煮几分钟先,等面条都柔软了,再取出。
锅内烧开水,加点盐,然后放入意大利面条,煮6~8分钟后捞出,沥干水分后淋入少许橄榄油拌匀即可备用;
然后再制作意面酱,差不多后放入煮好的意面继续翻炒2~3分钟,出锅前可加入点鲜奶油以及马苏里拉起司等料即可。
意大利粉怎么做好吃窍门
1、意面煮好之后意面水不要倒了,待会炒意面的时候加入锅里,它可以迅速的让酱汁变稠。
2、很多朋友煮意面的时候,除了在锅里放盐之外,还要滴几滴油在锅里,其实煮正宗的意面是根本不需要放油的,因为意大利面本身就是一种很筋道的面,正确的火候煮出来应该是根根分明,且很有弹性的。当然,放点油在锅里也不算是什么错误。
3、质量好的意大利面更不容易析出淀粉,因此即使煮完面水还是比较清澈的,不会变得太浑浊!如果已经粘糊糊成了一坨,那绝对是煮过头了!还有一个可能,那就是你买到山寨的意大利面啦!
4、意大利人煮意大利面讲究的是将面煮至软硬适中,他们煮好的意面的芯还有一点硬的程度,这样才会具有嚼劲,是最理想、最能凸显意大利面的美味。
5、500克干意面要用1加仑清水来煮(约等于4.5升清水),下面之前还要加入1汤勺盐(约45克,比例是1升水大约放10克盐)。
6、别看盐的份量好像很多,足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的,因为盐能够快速紧缩面条的表面,这样就不容易煮过头,失去嚼劲。而且面条也会附上咸味,能够与之后的酱汁协调。
7、煮好的意面出锅后要不要过冷水,完全取决于意面的吃法,如果准备吃凉的意面就必须过冷水,吃热的意面就不需要过冷水。
8、如果煮好的意大利需要放置一段时间才用,那为了避免沾黏,可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油拌匀。不过,份量千万不要多,不然油会浮上来,吃的时候也会觉得油腻。
9、如果煮好的意面是要和酱汁再煮的话,那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌,抄的时间也不要太长,不然面条变软,就不好吃了。
意大利面和意大利粉的区别
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
所以,其实这两者没有区别!
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