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对我们来说，知道外国人喜欢喝葡萄酒已经不是什么新鲜的事情了，但是他们为什么那么钟情葡萄酒呢？其实饮用葡萄酒也是西方文化的一部分，也因为早已渗透到了生活中各个方面，所以酒文化也在西方历史中扮演者重要的角色，那么西方的酒文化到底是什么样的呢？下面就为大家一一解说。

一、酒的生产与东方的酒文化

老祖先殷人，就是以“性嗜酒”而称著于史册。

据说在遥远的殷商时代，商族领袖盘庚就是因为族人酗酒不断，以至于接连酿成恶性社会事故。

于是他毅然决然决定迁都，决意要将殷人糜烂成性的嗜酒习俗扭转过来。

作为东方人，想要更深入地了解西方的酒文化，从了解东方的酒文化开始更合适。

通常情况下，我们所说的酒，一般都是采用谷物、植物根茎和种子等原料制作的，因为这些植物含有丰富的糖和淀粉，之后再经过发酵和蒸馏等一系列工序的处理，等饮品陈酿放置一段时间后就可以饮用了，而使用这些原料和工序做出来的饮品则被人们称为“酒”。

我们的祖先殷人就是钟爱喝酒的人，并且在殷商时代，商族的领袖盘庚还因为族人持续酗酒，引发一连串的恶性事件而决定迁都，他的目的就是想要把殷人嗜酒习惯改掉，维持社会的安定。

所以酒不能多饮，如果上瘾了必将伤害到自己的身体，危机社会的安定。

但这并不意味着喝酒就是绝对不好的，因为少量的饮酒不仅不会让人乱性，还可以带给人一种放松的心情，有的人还会在微醺的状态下，展开天马行空的想象以便用在自己的创作中，所以古今之间的酒文化是相互连接的。

二、西方传说中葡萄酒的来源

和东方酒文化不同的是，西方的酒文化和葡萄酒息息相关，在西方人的生活里流传着一个关于“酒神”的故事，他不仅帮助人们传播种植葡萄的方法，还把酿酒的方法一并传给人们。

在古希腊神话中，有一位神叫做狄奥尼索斯，他的父亲就是为人熟知的宙斯。

而宙斯在西方的神话中本身就有一个自由浪漫的形象，因为他非常擅长运用甜言蜜语勾引女性，由此可以看出，宙斯对于爱情是极其随便和放荡的，并且他的儿子狄奥尼索斯也继承了这一做法，早在年轻的时候就爱上美少年安普洛斯。

有了恋人关系的存在，一般就会有悲剧发生，安普洛斯在打猎的时候被月亮女神重伤，狄奥尼索斯得知后赶紧追去，可是安普洛斯已经死了，狄奥尼索斯只能流着泪帮安普洛斯收尸。

并且众神为了掩盖是他们将安普洛斯害死的，就把安普洛斯的尸体变成了葡萄。

所以狄奥尼索斯将葡萄藤缠在自己的头顶上，将葡萄汁发酵成的酒全部喝进肚子里。

在《神谱》中就记载了狄奥尼索斯饮酒之后的状态：“在眩目和恍惚之间，狄奥尼索斯仿佛忘记了尘世的困扰和烦恼。

”第一次感受到这种美妙的感觉，所以狄奥尼索斯将葡萄酒的做法传给了人们，这就是西方传说里葡萄酒来源的故事。

三、西人语境中对酒的理解

由于葡萄酒具有减压的效果，所以很快就被传开了，逐渐成为人们日常饮品的一部分，不过随着时代的发展，葡萄酒不仅仅是一种饮品，还是权力的象征。

生活在美索不达米亚这个地区的人被帝王统治着，而帝王身边的侍从叫做“持杯者”，其中最著名的阿卡德王国的领袖萨尔贡，就曾在青年时期担任过“持杯者”一职。

而“持杯者”所做的工作就是为国王擎起酒杯，这是一种与国王亲密无间的象征。

所以当时和最高权力者关系亲密的人，基本都有官职，所以就有很多人想要通过这种方法提升自己的地位，提升自己的权利。

而那些在宴会中举起酒杯和他人侃侃而谈的场景就运营而生了，这其实就是西方人向别人示好的一种手段和标志，所以举起酒杯碰杯的动作，也在西方人的生活起到深远的影响。

并且西方人还把酒当做一种艺术品看待，相信酒拥有自己的生命，也有自己的历史。

和东方人豪迈的饮酒方式对比起来，他们的饮酒的方式就要显得雅致一些，所以我们现在才会看到小酌一口葡萄酒的喝法，这都是跟西方人的饮酒文化有关的。

而西方人饮酒的目的也非常的单纯，就是为了享受酒自带的香气，所以发展出了很多品酒和饮酒的礼仪，在合适的场合饮用合适的酒，用什么方法饮用，饮用的流程，酒是什么温度，要用什么器皿盛酒等等都有着详细的规定，如果有人不按照规矩来喝酒，那么就会被当做庸俗之人。

四、中世纪欧洲的酒文化

我们现在经常能见到的酒吧，其实就是由英文“bar”音译组成的，很多人都不太喜欢吵闹的酒吧环境，其实欧洲中世纪的酒吧也不是喧嚣吵闹的那种，而是一些文艺青年为了陶冶情操去饮酒的地方而已，所以那个时候的酒吧更像现代的奶茶店。

欧洲中世纪的酒吧一般都设置在城镇，基本都以营业为目的，但还有很少一部分酒吧开设在乡村贵族的庄园里，他们开设酒吧的目的仅仅是想服务农民而已，更具有公益性质。

不过酒吧是在什么时候出现在欧洲社会的呢？除了公益性的酒吧之外，那种较为先进的盈利性酒吧直到17世纪才在欧洲普及，在此之前，欧洲人基本都是采用自酿自饮的方式品尝酒。

那个时代可以随处可见欧洲人在马车旁边饮酒，也可以在农田或磨坊里看见有人品尝酒，并且酒也被他们视为一种具有纪念意义的行为。

所以才会演变出在节日、纪念日、婚丧礼上小酌一口酒的习惯，这就是他们纪念有意义的日子的方式。

虽然欧洲人饮酒都比较文雅，看起来像是品酒而不是喝酒，但是他们最初并不是为了酒的味道而饮酒的。

早期的欧洲经常会遇到水源被污染的情况，人们才选择以发酵和蒸馏的方式制作饮品，这个过程缓慢而复杂，根本满足不了人的需求，只有在维持健康的时候才会喝。

在酿酒厂工作的人基本都是女性，她们在那里工作被视为勤劳的象征，换做是男性去做酿酒的工作，反而会被视为不务正业的人。

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