一、主要用于食品及工业行业。其中食品行业作用主要为：

　　1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化;

　　2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味;

　　3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解;

　　4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽;

　　5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;

　　6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;

　　7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽;

　　8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

　　二、工业方面作用主要为：

　　1、六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料;

　　2、六偏磷酸钠作为软水剂,起到软水作用;

　　3、六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI(树脂电渗析)、 RO(反渗透)、 NF(纳滤)等水处理行业。

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