文章主要以香精香料的历史考证和烟用香精香料的历史发展为背景，简单介绍了烟用香精香料在卷烟工艺技术中的使用。

　　关键词：烟用香精香料 卷烟

　　每个香烟品牌都有自己独特的风格，其中形成这种独特风格的一个重要因素就是烟用香精香料的使用。因此，卷烟生产企业树立卷烟品牌最不可或缺的原料就是烟用香精香料，并且烟用香精香料的用量比例对烟的品质影响极大，因而烟草工业企业的核心技术之一就是独特的烟用香精香料的配方。

　　1 香精香料的历史考证

　　香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，是致香物质的总称，通常是通过从带香物质中提取或是以人工方法合成获得。据考证，香料的使用年代大致可以追溯到我国皇帝神农时代，那时候人们就会采集带有香味的植物作为医药来驱疫避秽。可见，当时人们就对植物中散发的香气非常重视，并从这些挥发着香气的植物中提取带香的物质，起初是用来拜佛，视为清净之物，并主要用在祭祀、敬天和丧葬等活动中。中国古代的香料通常是芳香植物干燥后的产物，多用于熏香、饮食和医药。香料与欧洲人想象中神秘华贵的东方形象密切相连，香料主要产自印度洋周边地区、东南亚及中国。

　　国外也有数千年的历史。公元前3500年埃及人就开始使用香料，在沐浴时使用香油或香膏，认为这样可以很好的保养和滋润皮肤。到了公元七世纪害己文化流传到希腊、罗马以后香料就成为了贵族阶级的嗜好品。

　　2 烟用香精香料的发展历史

　　烟用香精香料作为一种供卷烟工业使用的添加剂，目的是给烟草制品加香矫味，产生一种良好的烟气效果。其中提到的香精，其实是人工合成的香料，多用于制造食品，化妆品和卷烟等。烟用香精香料的使用大概是从16世纪开始的，那时候所使用的香精香料很单一，只有甘草精，它所起到的作用也仅仅是保鲜和防腐。到了19世纪，也就是在嚼烟出现之后，为了使烟的味道更被大家接受，人们在嚼烟中适当地加入了一些甜味剂，烟用香精香料开始在烟草工业中被使用起来，但加料也仅限于甜酒、砂糖、顿加豆、肉桂、肉豆落等有限的几种天然物质及其提取物[1]。近几十年来，随着人工合成香料技术的不断提高，香精香料被大量使用于烟草工业，使烟草加香更具有针对性，例如烟草公司开发的水果味、薄荷味的卷烟品种，针对的也是女性消费者。

　　3 烟用香精香料在卷烟工艺技术中的使用

　　通常在卷烟中加入烟用香精香料，通过评吸的方式对香精香料进行选用。香精香料会随着卷烟的燃烧发生很大的变化，与此同时也会和烟草中其他的致香成分混合以后发生作用。一般厂家提供的这个比例都偏小，我们都是在混合好的空白叶组中加入一个比例稍大的量。为了感受其香气的特征和吸味效果，通常都是使用小样的方法制成卷烟进行评吸，通过对这个效果的评价然后不停的反复的调整用量直到获得一个最佳的用量效果。最后还要考察其配伍性，通常都是通过添加其他香料进行对照评吸。

　　卷烟工艺技术一般分加料和加香两次进行。通常都是在早期初加工工序的烟叶片或者烟叶中加料，用以改善卷烟的香味为主，同时尽可能的选用高沸点的合成香料或者是天然香料。

　　加香不仅是为了突出产品的风格以增加卷烟的香气而且还具有开启烟盒时具有愉快的香味的作用，加香作为最后一道工艺之一通常加到整个配方烟草中，通常都采用沸点不是很高的合成香料或是单体天然香料，与料剂相比具有挥发性高、用量极小（即百万分之一与百分之一的比）的显著优势。

　　一般讲选择的原料物质与水混合或者加入一点酒类（如白兰地等）就形成了加料液。根据加料液对卷烟香吃味的贡献通常可以分为调味剂、酸味剂、凉味剂、保润剂四种。而将选择的香精香料溶于有机溶剂就形成了加香液，通常使用的加香原料油内酯类化合物、吡嗪类化合物、酚苷类化合物、挥发油及树脂类化合物，常用的有机溶剂是乙醇和丙二醇。

　　虽然加香可以确定卷烟的风格衬托和丰富烟香，但是对于矫正吸味并没有什么作用。而过大的量和过多的成分用于表香中经常会适得其反。经过大量的实践经验可知，烤烟型卷烟加料相对简单，而混合型卷烟加料则相对复杂很多。但是随着科技的不断发展，对烤烟型卷烟加料有了新的突破，如在辽中添加香基和增香剂、增效剂和矫味剂等。

　　在烟草中添加烟用香精香料不仅对烟草的品吸有着不可替代的作用，同时也是构成香烟品牌风格的重要因素。因此，对于在烟草中添加烟用香精香料非常关键，他们用量的多少决定着卷烟的品吸以及风格，随着对香精香料研究的不断深入，加香加料技术必定将会得到更加完善的发展。

　　参考文献：

　　[1]张悠金，金闻博.烟用香料香精[M].中国科技大学出版社，1996.

　　[2]武怡.基础研究在卷烟配方设计中的应用[J].烟草科技，1998，

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　　[3]D.Layten Davis，Mark T Nielsen.Tobacco Production，Che-

　　mistry and Technology[M].Blackwell Science，1999，19（2）：189-193.

　　[4]肖协忠.烟草化学[M].北京：中国农业出版社，1997.

　　[5]董丽，刑均，吴采樱.香精香科的分析方法进展[J].分析科学学报，2003，19（2）：189-193.

　　[6]刘海森，何唯平.香精香料基本原理及发展趋势[J].中国仪器添加剂，2003，5：6-10.

　　作者简介：何丽（1971-），女，助理工程师，红塔集团技术中心东北分中心，主要从事香精香料分析和仪器分析工作。

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