金黄色葡萄球菌与青霉素的发现有很大的渊源.当年弗莱明就是在他的金黄色葡萄球菌的培养皿中发现有些球菌被杀死了,于是发现了青霉素.而研究也表明青霉素只对以金黄色葡萄球菌为代表的革兰氏阳性菌作用明显.这也是由肽聚糖层的厚度和结构造成的。

　　为了防止金黄色葡萄球菌污染食品而感染人体需要进行以下控制

　　1.防止带菌人群对各种食物的污染:定期对生产加工人员进行健康检查，患局部化脓性感染(如疥疮、手指化脓等)、化脓性肺炎、口腔疾病等)的人员要暂时停止其工作或调换岗位。

　　2.对肉制品加工厂，患局部化脓感染的禽、畜尸体应除去病变部位，经高温或其他适当方式处理后进行加工生产。

　　3.应在低温和通风良好的条件下贮藏食物，以防肠毒素形成;在气温高的春夏季，食物置冷藏或通风阴凉地方也不应超过6小时，并且食用前要彻底加热。

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