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牛横膈膜 1、牛腩是指带有筋、肉、油花的

作者：admin 发布时间：2023-03-25 00:50:09 分类：指南浏览：133

　　1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

　　2、若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

　　3、国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

　　4、另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

　　5、牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

　　本文关于牛横膈膜的相关介绍到此结束，希望对网友们有些帮助！

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