方法一：甜味做法

　　食材：荠菜100克，鸡蛋6个，生姜一块，红枣10-15颗，白糖适量。

　　做法步骤：

　　1.将荠菜摘去老叶，洗净。

　　2.将红枣洗净，泡发。

　　3.将姜洗净，切片。

　　4.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟。

　　5.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳。

　　6.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。

　　7.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。

　　方法二：简单做法

　　食材：荠菜2把，鸡蛋4个，水。

　　做法步骤：

　　1.鸡蛋和荠菜一起冷水下锅。

　　2.加了水以后大火煮开转小火煮5到10分钟即可。

　　小贴士

　　1、煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。

　　2、用荠菜煮鸡蛋时，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

　　3、关火后，鸡蛋最好留在锅里浸泡半天，让荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中。

　　4、鸡蛋不建议大家隔夜吃，最好是吃多少就煮多少为好。

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