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煮牛奶加糖对营养 1、牛奶加糖对其营养成分影响不

作者：admin 发布时间：2023-03-24 23:59:35 分类：随笔浏览：101

　　1、

　　牛奶加糖对其营养成分影响不大，但如果牛奶加了糖再加热，就容易发生美拉德反应，牛奶可能会变得有点棕色。

　　2、

　　简单来说，会产生焦糖味。

　　3、

　　而且有些蛋白质和乳糖变成了不容易被人体吸收的固体物质，包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。

　　4、

　　美拉德反应是食品工业中广泛存在的一种非酶褐变。它是羰基化合物和氨基化合物之间的反应。经过一个复杂的过程，最终生成棕色甚至黑色的大分子物质类黑精或类黑素，所以也叫羰基氨反应。

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