窍门一点通 1.巧用高压锅炒花生。将花生放
作者:admin 发布时间:2023-10-22 11:38:47 分类:解惑 浏览:130
1.巧用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内,用少许水滴把花生点潮,盖好锅盖,不加放安全阀;然后把高压锅放在火上加热,待气孔开始冒气时,把底火调小些,两手端锅做颠簸动作,每1~2分钟颠簸一次。从见气开始,颠3~4次(约7~8分钟),再把锅从火上端下,自然冷却7~8分钟,便可开盖食用。
特点:用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱皮,如油炸的一样。
2.快速腌流油鸭蛋的方法。鸭蛋直接的炒着吃,口感稍稍的有点腥,腌后吃却是美味无比。
鸭蛋不要用水洗,用蘸着高度白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这样既清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。
将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准,再倒入用温水化开的盐水,盐水浓度以咸的味道最好,然后再倒入少许白酒,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。最后将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10~15天后即可煮熟食用。
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是维生素、铁和钙更是丰富,对骨骼发育有帮助。腌后的鸭蛋,部分蛋白质被分解为氨基酸,随着蛋内盐分的增加,无机盐也随之略增。
3.用牛奶或豆浆和面煮饺子不易破皮且饺子皮更白。和面的时候要用纯牛奶,不加水,这样包出来的饺子效果是最好的。因为牛奶浓度较高,要比平时用水的量多一些,而且要和的软一些。
饺子煮好了,用牛奶和的面,饺子皮颜色会更白,更让人有食欲。如果不用牛奶,用豆浆来和面效果也是非常好的。
牛奶和面的方法也可以用来做面条,煮的面条不但更白,而且口感更加细腻爽滑。
4.巧煮陈仓米。陈仓米,因存放多年,煮出的饭不仅不香,而且还有一股霉味。如果先把陈仓米用水洗净并浸泡一段时间,下锅煮时再滴入少量食油,煮出来的饭松软,异味少,和新米煮的饭差不多。
5.鲜香滑嫩煎鸡蛋窍门。怎样煎蛋完整嫩滑:锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋,均匀完整,色泽白亮,口感嫩滑。
炒鸡蛋如何放葱花:不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下,即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。
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