水淀粉 水淀粉用法有哪些?
作者:admin 发布时间:2023-09-18 14:55:34 分类:妙招 浏览:95
水淀粉用法有哪些?
水与淀粉的比例没有一定的标准。在调制时,用淀粉多,加的水分少,芡的浓度大,叫做厚芡。主要用于爆、熘、炒等技法。勾芡以后,菜肴的汤汁稠浓。在调制时,用淀粉少,加的水分多,芡的浓度小,叫做薄芡。适用于熘菜和烩菜。勾薄芡水多点,勾厚芡水少点,一般为1比4左右,根据所烧菜饪的需要调节水的多少,水淀粉的水要注意一定是晾凉后的冷开水。
1、单一芡汁
将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较干,则可多加一些水。水淀粉一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴,这种菜肴汁水较多,加热时间长,有足够的时间依次加入各种调味料。
2、混合芡汁
将淀粉与水、各种调味汁调和而成。淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。这种菜肴一般需要旺火速成,如果依次放入调料再加芡汁不易操作。
3、淋芡
淋芡即在菜肴调好味道,完全煮熟的时候,将调好的芡汁缓缓倒入锅中,然后用勺子搅拌均匀,加热至淀粉糊化、汤汁浓稠后即可出锅。
- 上一篇:守望堡烈酒 在魔兽世界这款游戏中,守望堡烈
- 下一篇:返回列表
相关推荐
- 迈腾烧机油 大众迈腾烧机油最简单的修复方法
- 韵达快递投诉电话24小时投诉电话 生活中使用韵达快递的时候会有一
- 韵达快递价格 韵达快递是中国一家民营快递品牌
- 万凤之王演员表 1、《万凰之王》是2011年香
- 李白登黄鹤楼的三首诗 李白黄鹤楼的诗有:《黄鹤楼送孟
- ill 简要回答ill是一个英语单词,
- 吴克烈 吴克烈的拼音怎么读吴克烈的拼音
- 新浪超新星 1、《超新星运动会第四季》是由
- 杨澜的婚姻 杨澜有两段婚史,现任老公是吴征
- exm 1、exm是打扰的意思。exm
- 倪安东资料 倪安东资料介绍:倪安东(Ant
- japanesemaincurrent 1、QCC空间是QQ空间物品C
- 李宁鞋码对照表 李宁鞋码对照表李宁的鞋子尺码几
- 张慧清简历 1、张慧清。2、女。3、曾任云
- 河北省导游考试网 1,全国导游证考试各省市考导游
- 椰子350 椰子350是阿迪达斯的运动鞋,
- 查询手机号码机主 随着通信时代的不断发展,要想联
- 小神童全自动洗衣机 1、插上小神童全自动洗衣机电源
- 清凉山公园 唐以前、还算可以的,长安历史文
- 洛克王国小甲壳虫 1、犄角甲虫。2、是洛克王国土
- 淘宝代付款 品牌型号:vivos9系统:O
- 嫡孙是什么意思 1、长子嫡孙所谓长子嫡孙,是嫡
- cobu3d 1、宝儿(BoA),1986年
- 狗不理包子 01狗不理包子铺原名“德聚号”
- 爱情三贱客 1、《爱情三贱客》是于2012
- 深圳交强险 我们买了车之后,就得买保险,不
- 海阔天空粤语歌词 1、歌词今天我寒夜里看雪飘过(
- 海豚式打腿 1、海豚式打腿是一种游泳姿势,
- 狮子狗落地秒 LOL中的狮子狗是一个很强力的
- 数码伴侣盒 数码伴侣盒其实就是一种专门使用
- 最新推荐
-
- 水淀粉 水淀粉用法有哪些?
- 寻人启事格式 寻人启事一般由三部分构成。
- 伤逝歌词 叶倩文演唱的歌曲《伤逝》你听过
- 桃园虎卫加点 桃园怎么加点之虎卫
- 姓马的名人 马姓,为中国较为常见的姓氏之一
- 也字开头的成语 没有“也”字开头的成语,含有“
- 李子杰 最爱的姑娘歌词
- 守望堡烈酒 在魔兽世界这款游戏中,守望堡烈
- 乌兰图雅 草原上升起不落的太阳歌词
- 李炫臻 李炫臻个人资料李炫臻,1995
- 孙楠 风雨有情歌词
- 什么是循环小数 【循环小数】的意思,拼音,读音
- 杜振祥 东北汉子歌词
- 大祠堂 大祠堂简介《大祠堂》是由阎建钢
- 为友贷款朋友失联 大学生为朋友“解难”,帮忙贷款
- 普通话水平测试说话稿范文范例30篇 普通话水平测试说话稿顾名思义就
- 如何查看电脑使用记录 电脑的使用,会在操作系统中留下
- 中国第一次参加奥运会是哪一年 中国第一次参加奥运会是1932
- 暗黑3钥匙 任务指南。70前的五人副本都是
- 大战风车 这时候,他们发现了田野里的三十
- 不弃不离歌词 不离不弃歌词
- 文苡帆 文苡帆个人资料文苡帆,1986
- 南海舰队基地 为维持在亚太地区的优势,美国正
- pcas.exe pcas.exe什么是进程
- 搜狗五笔拼音 第一步:打开一个文档,或者输入
- 哎的拼音和组词 【哎】字的意思解释,拼音,组词
- mishi 【迷失】的意思,拼音,读音
- 捕鼠记 “今天爸爸妈妈不在家,太爽了!
- 去就 【去就】的意思,拼音,读音
- 2021年入伏时间几点 2021年入伏农历:7月11日
- 德州美食 德州是一个集旅游与美食于一身的
- 初中开学感想 初中开学感受一作文
- 2017年1月20日 导语:2017年1月20日是星
- 床单被套多久换一次 建议是:冬季一个月换洗床单被罩
- 元旦作文200字 【精品】元旦的作文200字三篇
- 民间借贷上诉状 民间借贷民事上诉状参考模板
- 庞龙 唯有兄弟歌词
- 凝重的反义词 导语:凝重的的反义词是什么?欣
- 水的组词 “水”组词,拼音,解释水底捞针
- 张杰 恒星流星歌词
- 像梦一样自由歌词 《像梦一样自由》歌词歌曲简介
- 洛克王国牵线木偶 洛克王国牵线木偶技能表洛克王国
- 张惠妹 剪爱歌词
- 书信作文 朋友你好:
- 梅朵 雪域情郎歌词
- 教研工作总结 学期教研工作总结1
- 古代性惩罚 摘要:中国古代的宗族活动渗透到
- knight黄金左手 knight个人资料是什么?提
- 娜塔丽.波特曼 娜塔丽·波特曼个人资料娜塔莉·
- tvb天梯 tvb天梯演员表(主演)
- 明教怎么加点 1,全力加点.装备追求身法命中
- 夏至面 夏至吃面的习俗由来已久。据民俗
- 一个鬼子都不留演员表 一个鬼子都不留演员表(主演)
- 数九从哪一天开始 数九是从冬至节气开始,数到九九
- 地铁安检 辐射 地铁安检机器有辐射吗?
- winxp补丁 我们在修复系统的一些漏洞时,都
- 放120个心歌词 放120个心LRC歌词
- 嘉年华豆瓣 《嘉年华》这部电影讲述了在一家
- 杰克布莱克 杰克·布莱克个人资料杰克·布莱
- 家乡菜 回想起来,来到太原求学已经有一