巢湖美食 巢湖是一个集旅游与美食于一身的
作者:admin 发布时间:2023-08-04 10:09:41 分类:网络 浏览:55
巢湖是一个集旅游与美食于一身的地方,这里的美食多到数不过来,今天小编要给大家带来的就是巢湖的特色美食有哪些呢,下面是小编精心为你们整理的巢湖十大美食排行榜,供大家参考!
一、巢湖的特色美食有哪些
1、三河米饺
巢湖十大美食小吃排行 安徽巢湖10大风味名吃推荐
三河米饺是安徽巢湖十大名吃之一,是一种传统小吃。三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,将做好的饺子生胚,放入烧至七分熟的油锅中,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。刚出锅的米饺,有点烫嘴,外层饺子皮焦酥松脆,里层的饺子皮软糯嫩滑,馅有一种独特的鲜味,口感很好,是不少人早餐的选择。据乐玩控小编了解,2016年11月,三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
2、巢湖银鱼
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巢湖银鱼是巢湖最有名的特产之一,享誉中外。银鱼外形呈圆筒状、没有鳞片、透明无色、光滑,有“巢湖皇后”的美称,银鱼虽然分大小,但是都鲜嫩可口,营养也丰富。在巢湖,银鱼常见的做法就是蒸鸡蛋、炒鸡蛋、银鱼汤等,美味可口,除此之外菊花银鱼也可以品尝一下,这是巢湖有名的小吃,另外还可以做银鱼烧豆腐、燕干(晒干的银鱼)等,所以小小的银鱼却吃法花样繁多,非常受食客们喜欢。巢湖银鱼肉密无刺,滋味鲜美,富含人体所需多种氨基酸,营养价值高,食用银鱼具有很好的保健作用。
3、泥鳅挂面
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巢湖出产手工挂面,手工挂面最经典的吃法,就是泥鳅挂面了,这是独具特色的地方菜肴小吃之一。泥鳅挂面由泥鳅、挂面等食材做成,泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙,再去头及内脏,冲洗干净备用;坐锅点火,加入熟猪油烧热,先放入泥鳅略炒一下,再添入适量清水烧开,转小火焖煮20分钟,然后加入姜末、精盐、酱油续煮5分钟,待煮至泥鳅肉刺分离,汤汁变白时,放入挂面烧滚,再关火焖约5分钟,然后出锅装碗,撒上少许葱花即可,鲜美可口。巢湖北乡俗语:“泥鳅的挂面——馋死一巢县。”
4、长江三鲜
巢湖的水产非常有名,其中长江三鲜就是最能代表巢湖的美食,包括鲥鱼、刀鱼、河豚。这三种鱼都属长江洄游鱼类,咸淡水两栖,因此不仅肉质特别细嫩腴肥,且营养丰富。鲥鱼有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效,常见吃法有清蒸鲥鱼、红烧鲥鱼、酒酿鲥鱼等;刀鱼有益气活血之用,常见吃法有蜜汁刀鱼、香酥小刀鱼等;三鲜中,滋味与口感最特别的当属河豚,它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口,丰腴鲜美,入口即化,常见吃法有炸河鲀块、秘制红烧河豚等,长江三鲜是巢湖不可错过的美食小吃。
5、东关老鹅汤
东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤,是巢湖特色美食小吃。老鹅汤,老鹅是根本,大鹅宰杀之后,切成块煮汤,除加盐、生姜、黄酒等调料之外,时间一定要长,这样熬出来的汤才会鲜美可口。老鹅汤熬制成了之后,可以看到汤是红润清亮的,肉烂而不碎,汤油而不腻,味道极为鲜美。品尝东关老鹅汤讲究用汤泡锅巴,锅巴是专为喝汤特制,焦、薄、香、脆,或掰成几片浸入汤内,或蘸着汤吃,喝几口老鹅汤,吃一二片锅巴,热乎乎、香喷喷、脆崩崩,再佐以几样乡土家常菜,足以称得上回味悠长。
地址:安徽省合肥市巢湖市长江中路江南风情街90-92-94号(江南风情街店)
6、巢湖螃蟹
说到巢湖,那就不得不说说这里的水产,因为得天独厚的地理环境,巢湖的水产丰富,品质优良并且价格合适,巢湖的螃蟹全国闻名。巢湖螃蟹与河蟹,江蟹同属中华绒螯蟹的家族,食之无腥味,无土气,肉鲜味正。巢湖螃蟹一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄,味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉,脂黄似金,色、香、味俱佳,自古“蟹味上桌百味淡”;长江螃蟹、三汊河螃蟹,亦以个大体健、肉肥黄满、风味独特而著称。乐玩控小编了解到,湖蟹、江蟹、河蟹三蟹味皆鲜美,又各有千秋,都很值得尝试。
7、庐江小红头
庐江小红头,又名油糖烧卖,是安徽巢湖地方特色名点,因外形如盛开的石榴花,顶端染一点红而得名。庐江小红头通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油,再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成,成品油糖滋润,色泽金黄,香甜酥松,细腻无渣,以精致的小竹篓包装,可随身携带,食用时,蒸、炸、煎、炒均可,是一道好看又好吃的小吃。2009年,“庐江小红头”被列入巢湖市非物质文化遗产名录。
地址:安徽省合肥市
8、巢湖白虾
作为巢湖特色水产,巢湖白虾也是巢湖很受欢迎的小吃之一。巢湖白虾烹饪后体白,柔嫩壳软,味道鲜美,常见的吃法有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做馅等。巢湖白虾经用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特;做卤或熬菜汤,加入一些虾米,鲜美加倍;用巢湖白虾拌凉莱或煨汤,也非常美味。巢湖白虾不仅味美,营养价值也很高,具有补肾壮阳、通乳解毒、养血补精、化瘀解毒、益气补阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
9、玉带糕
玉带糕是江苏省和安徽省传统糕类名特产品,在巢湖很受欢迎,大街小巷随处可见。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料,经科学方法,采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金,绿色的青梅似翡翠,莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边,酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口,而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能,既是民间日常小吃,又可作为馈赠亲友之佳礼,招待宾客之上品。
10、和县炸麻雀
和县炸麻雀是巢湖和县历史悠久的特产小吃,享有“天下第一香”的赞誉。制作和县炸麻雀要先将麻雀剥皮洗净晒干后,用旺火烧至七成,投入油锅炸5分钟捞起,第一遍炸完之后,再放入原锅,加水再放进调料,在之后就静静的等待美味成熟即可,炸好的麻雀放入麻油浸泡一两天后会更好吃。和县炸麻雀入口香脆,越嚼味美,相信大家在尝试过后,肯定也会爱上这道听起来比较黑暗料理的小吃。
二、巢湖十大美食排行榜
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