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黄喉是什么动物身上的 黄喉是猪、牛身上的。黄喉是火锅

作者:admin 发布时间:2023-04-10 22:23:48 分类:随笔 浏览:98


  黄喉是猪、牛身上的。黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,口感爽脆。

  猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,牛黄喉至少可用1米以上,最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。

  火锅涮烫菜品中,牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好,但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵、嚼不动,但是专业人士更爱吃牛黄喉。


标签:身上处理可用血管动物


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