黄山毛峰

　　黄山毛峰产于安徽黄山。虽然被称为黄山，但并非黄山出产的毛峰都是高质量的。其中，伏羲产毛峰质量最好，伏羲也是黄山毛峰国家地理标志保护区。黄山风景优美，高山密林，日照短，云雾多，自然条件优越。茶树被云雾湿润，不受冷热侵袭，品质优良。黄山毛峰是一个非常好的收藏。制作的毛峰茶外形薄而平，稍有弯曲，像一只麻雀的舌头，有金黄色的鱼叶子。花蕾饱满、均匀、整齐、长达数毫米，呈淡绿色、黄色和油性，俗称“象牙色”。黄山毛峰质量上乘，是中国十大名茶之一。

　　黄山风景区内离岸700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷寺、吊桥寺和慈光阁是黄山毛峰的主要产地。位于景区外的汤口、岗村、杨村、房村也是黄山毛峰的重要产地。他们在历史上曾被称为黄山的“四大名师”。

　　黄山毛峰的采摘非常细腻。特级茶是从清明节到谷雨节采摘的。采摘标准是展览开始时一芽一叶。采摘的芽和叶应该在同一天采摘和制作。黄山毛峰成品茶薄而平，稍有卷曲，似麻雀的舌头，露出白毛，乳白色，油黄绿色，有金黄色的鱼叶(俗称简牍)。冲泡后的茶雾蒙蒙，清香高爽，口感醇厚，茶汤清澈，叶底鲜亮，嫩滑均匀。

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