黄瓜是一种常见的蔬菜，它味道清香，口感脆爽，可以生吃，也可以和其它蔬菜或食材搭配着吃。

　　黄瓜拉皮

　　黄瓜拌拉皮的做法

　　夏天马上就到了，饭桌上看见一盘绿油油的黄瓜配着凉爽，滑嫩的拉皮，你是不是很有食欲呢？今天，我就介绍一下黄瓜拌拉皮的做法。

　　黄瓜拌拉皮原料准备：

　　黄瓜，拉皮，醋，味精，生抽，香油，白糖，盐，蒜，葱各适量

　　黄瓜拌拉皮做法步骤：

　　1、 将黄瓜用清水洗干净，用刀切成细丝状；拉皮从包装袋里拿出来用清水洗干净后用刀切成卷状。

　　2、把切好的卷装拉皮放到凉水里泡一下备用。黄瓜放在小盘子里，加少量盐腌制十分钟。

　　3、大蒜剥去皮，捣成蒜泥，葱剥去皮，切成葱沫.

　　4、拿一个小碗，放入醋，味精，生抽，香油，白糖，盐，搅拌均匀，做成调味汁。

　　5、把腌制好的黄瓜丝和拉皮放到一个大碗里面备用。

　　6、把准备好的蒜泥和葱沫放到黄瓜和拉皮上，加入调好的调味汁，拌匀均匀即可食用。

　　小贴士：

　　1.黄瓜一定要挑选新鲜的，黄瓜头顶上有黄花，刺嫩而细密，形状匀称，细小的为上品。

　　2.拉皮是最不好从塑料上摘下来的，可以将拉皮放在水龙头下撕开一点小缝让水向那个小缝里流，这样拉皮和塑料就自然分开了。

　　3.调味汁里的调料可以根据自己的口味和洗好任意搭配，喜欢吃辣的话可以放点辣椒油。

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